親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

「豬肉水餃包裝看到『美國』二字,還有人要吃嗎?」鼎泰豐、義美、漢來表態採購原則

2020-09-02 13:31今周刊 文/鄭閔聲

圖/今周刊提供
圖/今周刊提供

政府將於明年1月1日,開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口,但因消費者缺乏信心,餐飲集團與食品業者紛紛表態不會考慮引進美豬。

8月28日,總統蔡英文親自舉行記者會,宣布已責成政府相關部門,「在保障國民健康的前提下,依據科學證據與國際標準,訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值。」也就是開放使用萊克多巴胺(俗稱瘦肉精,以下簡稱萊劑)的美國豬肉進口,相關規定將於明年1月1日生效。

推薦

「以後台灣的餐廳、小吃店,會不會到處都是瘦肉精美豬?」在那場記者會過後,許多民眾都有類似的疑問。

「美豬開放以後,鼎泰豐暫時不會考慮使用,未來應該也不會。」對於消費者的問題,知名餐飲品牌鼎泰豐董事長楊紀華給了這個答案。他的理由很簡單:「台灣豬肉品質符合鼎泰豐的需要,而且消費者對美豬有疑慮。」

進口豬占1成 多做加工原料

台灣民眾確實對含有瘦肉精的肉品懷有強烈疑慮,因此萊克多巴胺自2006年起,一直被政府列為禁藥,禁止殘留萊劑的肉品進入台灣市場,也不准國內畜牧業者使用。即使聯合國的國際食品法典委員會(CODEX)於2012年7月通過萊劑容許量標準,台灣仍堅持「牛豬分離」原則,僅容許30個月齡以下含萊劑牛肉進口,仍對豬肉維持禁令。

因此,當政府以「促進台美關係」為由,決定開放含萊劑豬肉進口,立刻引發正反兩極意見。

「這幾天一直有客人打電話來問:『你們的原料有沒有美國豬肉?』我們回答目前都是用台灣豬,有些人還會追問:那未來會不會用?」一家連鎖餐飲品牌分享的故事,也顯示消費者對「美豬」抱持高度的不信任。

其實,美國豬肉並不必然含有瘦肉精。根據農委會統計,2019年台灣一共從美國進口1萬1000多公噸的豬肉,在市占率約1成的進口豬肉中,排名第3大,略低於加拿大與西班牙;今年1到7月,也有6100多公噸的美國豬肉進入台灣市場,總量僅次於加拿大的1萬2千公噸。

過去10年來,加拿大一直穩居台灣進口豬肉的「市占率」冠軍,重要原因在於價格具競爭力。據農委會統計,2019年每公斤進口加拿大豬肉的平均價格為1.99美元,美豬則為2.61美元;西班牙與丹麥豬肉單價相對較高,2019年每公斤平均價格分別為3.72美元與3.06美元。

相對來說,2019年台灣毛豬交易價格每公斤約75元台幣,以85%屠宰率換算,每公斤豬肉均價約3美元,高於美國、加拿大豬肉價格。

「美國豬肉比台灣便宜,但腥味比較重,進口的冷凍肉大多用來做水餃、貢丸這類產品。」電宰豬肉與豬肉加工品大廠嘉一香食品董事長陳國訓分析,目前加工食品不必標明原料產地,許多廠商會從國外買進包括美國、加拿大豬在內的低價豬肉製作餡料,消費者一般無從分辨。

但農委會主委陳吉仲日前宣示,在衛福部訂定萊劑安全容許量之後,農委會將要求所有消費通路,不論生鮮、加工或是餐飲食品,都必須強制標示進口肉品的產地來源國。也就是說,水餃、貢丸這類原本不必揭露原料產地的商品,未來都必須註明用的是哪一國豬肉,未標示或標示不實者都會遭主管機關開罰,最重可罰400萬元。

防魚目混珠 強制標示須落實

「以台灣的社會氛圍,在水餃包裝上看到『美國』2個字,還會有人要吃嗎?」陳國訓預測,當所有加工食品必須標示原料產地,且政府嚴格執法,部分原本用美豬的業者寧可增加成本,也會改用台灣本地豬肉,「到時候是大家都搶著用國產豬肉,所以(美豬)不但不會有影響,對台灣養豬業還反而有利。」

如果陳國訓這番「連想壓低成本的廠商都不敢用美豬」的推論正確,直接在第一線面對顧客的品牌商,大概也不會自找麻煩。

「義美公司以前沒有採用、現在沒有,未來也不會使用含萊克多巴胺的美豬原料。」義美食品總經理高志明的答案,毫無轉圜空間。

以小籠包享譽全球的鼎泰豐也回應,「目前使用的豬肉原料全是台灣本地生產。因為與既有供應商已經合作多年,供貨品質也一直很穩定,未來不會改變現有的豬肉供應鏈。」

旗下擁有台菜、西餐、火鍋、鐵板燒、自助餐等不同型態餐廳的漢來美食集團則表示,徵詢主廚意見後,認為美豬品質不及台灣本地豬肉,目前不會考慮引進,但未來會觀察市場反應與國人接受度,持續進行評估。

從指標性食品大廠與餐飲業者第一時間的反應可得知,重視品牌形象的企業,大概不會甘冒失去顧客信任的風險,貿然引進含萊劑的美豬,或在消費者不知情的狀況下使用。

但無論業者如何選擇,當政府決定訂立安全容許值以後,萊劑美豬就正式取得進入台灣市場的門票。政府後續仍須落實承諾,對所有肉品供應商、食品業者與餐廳攤販嚴格把關,確保豬肉來源標示正確,讓不願食用瘦肉精的民眾得以自由選擇,並維護國內養豬業者的權益。

※本文由今周刊授權報導,未經同意禁止轉載

延伸閱讀

黎兒人生相談室/出錢幫兒買房,離婚卻把房留給媳婦,情何以堪?兒子,本就屬於老婆 - 幸福熟齡
竟然沒有0050!一張表看「台灣最多散戶持有的20大股票」,這一檔今年漲近40%
勞保將破產?月退休金只能領到80幾歲...我該一次把老本領出嗎?
租屋電費上限、路口安全大執法....9月新制一次看!
新版護照曝光...放大「TAIWAN」字樣!「Republic of China」變小字繞國徽
美豬 鼎泰豐 餐飲業 瘦肉精 美元

今周刊

《今周刊》是台灣最具影響力的財經媒體,2018、2019年蟬聯金鼎獎「最佳財經時事雜誌」、屢獲亞洲卓越新聞獎(SOPA)等大獎肯定。專注掌握國內外財經脈動、深度報導產業趨勢、推動台灣進步,備受各界肯定。
A- A+

相關新聞

特斯拉拚年產2000輛 供應鏈出貨喊衝2020-09-30
英特爾攜八台廠 攻邊緣運算2020-09-30
鴻海趕工新iPhone 鄭州廠總動員2020-09-30
社交電商熱 全家戰小七2020-09-30
KKday、iCHEF兩新創報捷 獲新一輪投資2020-09-30
發生工安事件 豐興煉二廠部分產線停工2020-09-30
工研院挺創新 催動產業轉型升級2020-09-30
中華電 喊組電信國家隊2020-09-30
遠東SOGO報捷 獲CSR菁英獎肯定2020-09-30
和泰興業新任總經理接棒 挑戰5年千億日幣成長2020-09-30
社交電商知名「團媽」 銷售力驚人2020-09-30
台北紡織展 聚焦五亮點2020-09-30
KKday專注本業殺出重圍2020-09-30
遠東新參加紡織展 規劃雙主題2020-09-30
Google對APP抽佣 台灣業者影響有限2020-09-30
iCHEF助小餐廳登大平台2020-09-30
大同改選案 各說各話2020-09-30
英特爾PK安謀 來台找幫手2020-09-30
生物產業協會理事長李鍾熙:生技業面臨投資等四大挑戰2020-09-29
經濟部長王美花:台灣生醫近兩年已吸引外商投資67億元2020-09-29
陽明新董座底定 鄭貞茂秋節後上班2020-09-29
打造健康台灣 賴清德擬定生技業三大目標2020-09-29
豐興工安被停工 影響10月營收3至5%2020-09-29
生醫發展慢 經長:儘快修生技條例促投資與升級2020-09-29
中和羊毛斥資4.8億 參與漢神購物中心現增案2020-09-29
法規配套不完善 卡關的再生醫療2020-09-29
高速傳輸時代來臨 一條線引爆兆元換機潮2020-09-29
力成處分新加坡子公司資產 處分利益估2.75億元2020-09-29
中鼎新簽約金額、在建工程 雙創歷年全年新高2020-09-29
LG PuriCare口罩型空氣清淨機 估Q4在台販售2020-09-29
工研院檢驗試劑沒人買 衛福部:疾管署試劑已用習慣2020-09-29
科學園區10件投資案獲准 總額逾23億元2020-09-29
亞太電信總座:建議政府加速加量補助5G建設2020-09-29
和碩代子公司公告 鎧勝股臨會將贊成合併案2020-09-29
中市府要求部分停工 豐興估影響10月營收5%內2020-09-29
與台灣大結親?賴弦五:台灣之星單獨活著 對大家都好2020-09-29
美中雙引擎發動 台灣矽智財與ASIC出運啦2020-09-29
圓剛自結8月稅後純益2.53億元 年增41.1倍2020-09-29
緯創三箭齊發 Q4毛利率可望維持高檔2020-09-29
遠傳導入聲紋辨識核對身分 打造專屬「聲分證」2020-09-29

熱門文章

中和羊毛投資4.8億元 取得漢神購物中心兩成持股2020-09-29
中秋登樓賞月 三代同堂上101觀景台12歲以下免費2020-09-29
圓剛自結8月稅後純益2.53億元 年增41.1倍2020-09-29
從小鬼猝死省思:心血管漸趨年輕化+孤獨死危機,怎解?2020-09-29
緯創三箭齊發 Q4毛利率可望維持高檔2020-09-29
英特爾攜八台廠 攻邊緣運算2020-09-30
和碩代子公司公告 鎧勝股臨會將贊成合併案2020-09-29
陽明新董座底定 鄭貞茂秋節後上班2020-09-29
高速傳輸時代來臨 一條線引爆兆元換機潮2020-09-29
玩美移動攜手國片《刻在你心底的名字》 推專屬素材包2020-09-29
宏碁:10月21日將舉行新品發布會2020-09-29
與龐德用同款!007聯名手機Nokia 8.3 5G將在台上市2020-09-29
中火擴大自主減煤 10月起進入減煤減排4.0時代2020-09-29
連假這樣玩最划算!全台好康看個夠2020-09-29
技嘉旗下AORUS 推全新專業電競筆電2020-09-29
豐興工安被停工 影響10月營收3至5%2020-09-29
緯創手機動能轉強 Q4營收可望季增一成2020-09-29
特斯拉拚年產2000輛 供應鏈出貨喊衝2020-09-30
台電與三大司法機關建立溝通平台 助業務推動2020-09-29
亞太電信總座:建議政府加速加量補助5G建設2020-09-29
vivo在台推平價5G手機vivo X50e 1.4萬元有找2020-09-29
與台灣大結親?賴弦五:台灣之星單獨活著 對大家都好2020-09-29
鴻海趕工新iPhone 鄭州廠總動員2020-09-30
台北紡織展將登場 聚焦複合機能、個人防護紡織品2020-09-29
KKday獲日本、台灣等創投投資7500萬美元2020-09-29
創鑫智慧、偉翔生技及亞立田 獲准進駐竹科2020-09-29
國際咖啡日將至 Nespresso推全方位頂級咖啡體驗2020-09-29
糖友也想吃月餅 四招撇步很安心2020-09-29
昇貿擬設子公司承測 切入半導體材料檢測2020-09-29
遠傳總座井琪:盼政府促進共頻共網合作2020-09-29
新竹設計展連假優惠 國光客運加碼灰狗巴士造型瓶裝水2020-09-29
台中大遠百周年慶首波業績成長15% 連假買氣可望爆發2020-09-29
SOGO忠孝最強帶路雞美食街 睽違十年首度大規模改裝2020-09-29
和泰興業總經理 由林鴻志升任2020-09-29
英特爾PK安謀 來台找幫手2020-09-30
LG PuriCare口罩型空氣清淨機 估Q4在台販售2020-09-29
經濟部長王美花:台灣生醫近兩年已吸引外商投資67億元2020-09-29
台中星饗道推十月食悅活動 端出日本和牛料理2020-09-29
集邦:估今年電視面板出貨量年減6.2%2020-09-29
飛利浦推3.1 聲道Soundbar 主打輕薄設計2020-09-29

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top