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王品推定食新品牌 日本料理布局更完整

2020-09-01 14:21中央社 記者江明晏台北1日電

連鎖餐飲集團王品持續擴充日本料理餐飲陣容,除了既有的藝奇、陶板屋、品田牧場外,今天推出新品牌「町食」問世,規畫未來1年內再展1至3店,長遠可達20店的規模。

連鎖餐飲集團王品今天宣布新品牌「町食就是定食」問世,首度進軍日式定食品類,落腳台北東區商圈,平均客單價新台幣300至350元首店單月營收目標至少達200萬元以上。

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王品表示,目前集團泛日系料理已有平均客單價700至800元的「藝奇」、600至700元的「陶板屋」、350至400元的「品田牧場」,此次推出平均客單價介於300至350元的「町食就是定食」,可使集團泛日本料理布局更完整。

身兼「町食就是定食」營運的品田牧場總監陳琮文表示,新品牌首店落腳光復南路附近的台北東區商圈,為集團較早發展區域,附近25至39歲上班族,符合鎖定的目標客群,至於附近尚有進駐已久的陶板屋、夏慕尼門市,由於鎖定客群及價格帶互不重疊,因此可達互補效果。

陳琮文表示,「町食就是定食」屬於小店型,展店彈性較高,未來展出街邊店、百貨店都有機會。首店規模40坪、設有62個座位,試營運2週以來反應良好,目前先聚焦優化營運模式及服務流程,單月營收希望至少達200萬元,期望開業半年內達損平目標。

針對展店目標,「町食就是定食」規畫未來1年內再展1至3店,長遠來看可達20店的規模。陳琮文表示,未來也考慮提供外送外帶服務。而品田牧場目前有13間店,主要座落於商場,在後疫情時代,在人流回穩後,業績呈現持續成長。

王品
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