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台北名廚強勢轉進台中 「頂粵吉品」挑動頂級饕客味蕾

2020-07-16 22:09經濟日報 記者宋健生/即時報導

由台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝領軍的主廚團隊,今(16)日宣布正式搶進台中市單元二熱區,推出「頂粵吉品」頂級獨立中餐廳;這間新餐廳未演先轟動,目前暑假期間包廂幾乎滿檔,婚宴桌數也逼近千桌。

據了解,「頂粵吉品」斥資數億元打造,股東多為中部地區的企業主,產業涵蓋製造、營建、旅遊等,包括和大集團董事長沈國榮、童綜合醫院院長童敏哲等人。

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中台灣向來為創業餐飲蓬勃發展之地,近幾年尤以粵菜席捲高端餐飲市場,繼「金悅軒」、「与玥樓」兩大頂級粵菜餐廳相繼進駐公益商圈,拉開美食戰場角力戰之後,「頂粵吉品」再搶進單元二,也奠定台中粵菜三強鼎立新局面。

坐落市政南一路的「頂粵吉品」,占地廣達1,122坪,全餐廳提供開放式空間及19間包廂,可分別容納小至10人、大至30人的用餐桌面,宴會餐可容納46桌、約552人同時用餐,為台中數一數二大規模頂級粵菜餐廳。

此外,每間包廂不僅以不同的奢華燈飾營造多樣異國風情,還可盡享窗外池畔美景,彰顯雍容氣度。

「頂粵吉品」以潮粵名菜為主軸,由超過35年廚師資歷的「輝哥」賴遠輝操刀,融合了「粵」、「台」、「川」、「滬」等美饌元素,設計出潮州滷水鵝、麻油龍虎斑、頂粵片皮鴨等招牌菜色。

消息曝光後,隨即吸引大批饕客慕名前來,目前用餐均採電話預約方式訂位,尚未開幕就已超過40組新人預約婚宴。

賴遠輝表示,創立「頂粵吉品」,為的就是要延續經典的好味道,傾心將拿手私房廚藝帶給中部的尖端饕客們品嚐。

「頂粵吉品」堅持選料精緻、用料大方、做工細膩,未來更將全力專注於經營頂級客群,以不油不膩、完美呈現食材原味為主要原則,集合中餐經典名菜的特色,讓賓客品味中菜精髓。

盤點台中知名粵菜餐廳,以七期公益路的「金悅軒」為首,成立於2013年,由金悅軒餐飲集團斥資5,000萬元打造,特別延請5位香港名廚輪流坐鎮,將正統道地潮粵料理、港式火鍋與港式飲茶原汁原味呈現,頗受政商名流喜愛。

近期更祭出創立七週年優惠,由當周掌門港廚所負責工種,推出眾多特選餐點折扣優惠,吸引不少饕客上門品嚐。

同樣位於公益路的「与玥樓」頂級粵菜餐廳,則於2015年底開幕,由台中星野集團斥資3億元打造。星野集團董事長曲聲揚說:「本身喜愛港式煲湯及點心,有感於台中粵菜餐飲水準遠不及台北,因此決心打造頂級粵菜。」

有鑑於此,「与玥樓」力邀曾任台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店的中餐行政主廚許文光為總召,推出和果木窯烤片皮鴨、切剁与玥樓炸子雞等招牌菜色,展現香港師傅的深厚功力。

「輝哥」賴遠輝(左)與燒臘主廚龍偉興(右)。記者宋健生/攝影
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宴會專屬的儀式堂,可提供迎賓酒會與證婚典禮的場域。記者宋健生/攝影
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頂粵片皮鴨是饕客必點的招牌菜色。記者宋健生/攝影
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由台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝(中)領軍的團隊,正式搶進台中市單元二熱區,推...
由台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝(中)領軍的團隊,正式搶進台中市單元二熱區,推出「頂粵吉品」頂級獨立中餐廳。記者宋健生/攝影
坐落市政南一路的「頂粵吉品」,占地廣達1,122坪,為台中數一數二大規模頂級粵菜...
坐落市政南一路的「頂粵吉品」,占地廣達1,122坪,為台中數一數二大規模頂級粵菜餐廳。記者宋健生/攝影
配備500吋LED電視牆、23米星光大道,可容納46桌、最多約552人同時用餐的...
配備500吋LED電視牆、23米星光大道,可容納46桌、最多約552人同時用餐的「星光廳」。記者宋健生/攝影

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