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抗疫「素材主義」夯 全家與鮮乳坊開發小農鮮乳系鮮食

2020-04-06 12:08經濟日報 記者嚴雅芳/台北即時報導

看好疫情底下的健康餐飲需求,全家(5903)與長期合作夥伴「鮮乳坊」三度攜手,推出使用小農鮮乳入料製成4款鮮食、1款零食,搶攻「素材主義」商機。

疫情帶動民眾健康意識抬頭,挑選使用好食材的料理成為消費者選擇的關鍵,根據東方線上調查,近兩個月薑黃、薑茶、咖哩、超級大麥成為熱門關鍵字,同時,全家內部觀察,咖哩飯銷售也較前期成長約1成,顯示對健康有益處的食材成為抗疫環境下新崛起商機。

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全家與「鮮乳坊」自3年前合作,由首間販售小農鮮乳的通路作為開端,緊接著推出合作商品,包括冰淇淋、蛋捲禮盒、餅乾,都創下不少討論度,其中於過年期間限量推出的「鮮乳坊手作蛋捲禮盒」,上市兩周完銷率達8成,成為另類的春節禮盒熱銷款。

全家表示,雙方合作邁入第3年,看好健康趨勢帶動下,進階與鮮乳坊合作開發鮮食,以優質乳源製成多樣產品,包括鮮乳坊牛奶霜淇淋搶「鮮」登場,另,蒸箱甜點、泡芙則是首度登場。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,根據觀察發現,便利商店為民眾購買早餐的首選通路之一,進一步觀察到家長為孩童健康著想,選購時往往會注意到成分、原料及營養價值,這次與長期合作夥伴「鮮乳坊」攜手,製成各種鮮食產品,包含泡芙、麵包、蒸箱甜點,預計將再掀起一波白色革命。

「鮮乳坊小農拿鐵」,從限定北部店舖,擴大於全台店舖販售。圖/全家提供
「鮮乳坊小農拿鐵」,從限定北部店舖,擴大於全台店舖販售。圖/全家提供

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