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食安抗疫大聯盟 高喊三不

2020-04-02 00:45經濟日報 記者黃文奇、何秀玲/台北報導

多家觀光、餐飲與食品業者共同組成食安抗疫大聯盟,包括雲朗總經理盛治仁(前左一)、...
多家觀光、餐飲與食品業者共同組成食安抗疫大聯盟,包括雲朗總經理盛治仁(前左一)、大成長城集團副總裁韓家寅(前左二)、鬍鬚張董事長張永昌(前右一)等人出席。 記者黃文奇/攝影
因應新冠肺炎疫情,觀光、餐飲、食品業共組「食安抗疫大聯盟」,雲朗觀光集團總經理盛治仁、大成長城集團副總裁韓家寅、鬍鬚張魯肉飯董事長張永昌昨(1)日共同宣示,拚防疫也要拚經濟,將力守不裁員、不減薪、不放無薪假的三不原則。

國內觀光、餐飲、食品業領域各大企業昨天舉行「食安國家隊防疫大串聯」說明會,包括雲朗、王品、鬍鬚張、萬豪酒店、大成長城、味全、葡萄王、全家國際餐飲、金色三麥、頂呱呱、和億生活、波蜜等均出席。

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盛治仁指出,該集團防疫作法在春節之初就已啟動,包括量體溫、戴口罩等,並率先宣布同仁暫緩出國,甚至幫有出國計畫的同仁吸收預算。集團為讓消費者與同仁安心,也宣布三不原則,不裁員、不減薪、不放無薪假,近期每人發放1萬元現金券,與老爺、凱達兩大酒店集團合作。

韓家寅指出,2月餐飲業績下滑不是最多,因為群眾恐慌心理還不大,3月患者破百例,業績就掉很多;而3月底至4月初許多人士返台,居家檢疫半個月,4月15日後若沒大疫情,有些措施可慢慢鬆綁,民眾逐漸降低恐慌,或許業績有望回溫。

韓家寅分析,專做觀光客的餐廳、擁有大宴會廳及進駐百貨公司的餐廳受影響最大,進駐百貨的餐飲業業績下滑三成以上,較街邊店減少一至二成更多。

張永昌表示,鬍鬚張在疫情發生之初就啟動AB上班分流計畫,核心物料至少備料14天,各店啟動視訊會議計畫,老員工也要學數位轉型,全店都要學會數位溝通。

張永昌說,在艱難時刻,大家應秉持「同業不是冤家,異業可以為師」的精神,鬍鬚張就與莫凡彼、波卡等業者合作,也緊密與外送平台攜手。

另外,看準防疫帶動的「自煮宅經濟」商機,包括涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖手感烘焙、滷春秋、樂檸漢堡、魔法咖哩、Pino Pizzeria  Ristorante等八家餐飲業者昨天宣布組成餐飲聯盟,分別推出自家最強明星商品,組成「聯名居家套餐7日組」的冷凍料理包。

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