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餐飲業配合社交距離調整桌距 憂來客數恐減半

2020-04-01 17:45中央社 記者江明晏台北1日電
王品
  • 漢來
  • 晶華

因應防疫,中央疫情指揮中心今天宣布「社交距離注意事項」,餐飲業者將配合調整桌距。王品表示,原本已採隔桌帶客、梅花座等原則;有業者估計,現有來客數恐再砍半。

武漢肺炎疫情持續,疫情指揮中心今天宣布「社交距離注意事項」,明訂室內應保持1.5公尺、室外保持1公尺距離,若雙方正確佩戴口罩,則可豁免社交距離,初步採柔性勸說。

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此外,若處於擁擠、密閉之場所仍應佩戴口罩;有較高機率近距離接觸,無法有效維持1.5公尺社交距離的場所,則業主應停止營業。

餐飲業者王品表示,因應防疫社交距離,集團原本即以「隔桌帶客」為原則,每桌以梅花座錯席而坐,確保1公尺以上安全距離。政府公布最新防疫規範後,集團旗下280家餐廳連夜總動員,調整桌距以符合規範,讓消費者享有安心的「社交距離」。

瓦城指出,會遵循指揮中心公布守則,積極打造顧客安心用餐環境。

旗下有饗食天堂、開飯川食堂等餐廳的響賓集團表示,先前就已替顧客安排「梅花座」,因應社交距離新措施,正在研擬如何安排能夠符合規定但不影響消費者的用餐模式。

晶華酒店栢麗廳今天也宣布,為餐廳的沙拉、海鮮及甜點餐檯加裝透明的玻璃防護擋板,保障食物安全以及食客健康,食客取菜時將更加安心。

旗下有漢來海港吃到飽餐廳的漢來美食表示,除了會將「座位桌距拉開、保持適當社交距離」外,會持續落實消毒措施,包括餐檯加上透明玻璃擋板、部分餐食加蓋,所有餐檯餐具均至少30分鐘以酒精消毒、更換等。

豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示,會全力配合政府政策,但仍在關注相關細節,如果可以使用隔板,豆府已準備好發包隔板採購;但如果必須要維持1.5公尺的有效距離,現有客群數可能會再砍半。

目前豆府旗下46家餐飲據點,有44家都在百貨商場,吳柏勳坦言,「租金壓力不小」,占據成本結構的15%。去年豆府集團展店12家,今年原先規劃展店14至16家,未來仍要看疫情狀況;目前上半年已3家在動工,會按照時程開出,其中包括一家新品牌,首店將落腳新竹巨城。

豆府表示,目前不考慮無薪假和減薪等其他自救方案,而是開發常溫商品,希望透過電商和門市銷售,創造額外營收。

王品 漢來 晶華
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