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美廉社尬全聯鮮食 虛實並進

2020-01-04 23:18經濟日報 記者何秀玲/台北報導

超市美廉社尬全聯,虛實並進打即時鮮食戰。美廉社表示,因觀察到輕度飲食崛起,「加菜」效應不容小覷,不少婆婆媽媽買冷凍食品時,會順便採買蔬果,為搶加菜商機,自2019年底開始在全台店鋪販售蔬果,今年也不排除導入如雞胸肉和甜點等鮮食。

另外,美廉社線上購物平台「GO美廉」因觀察鮮食調理包熱賣,今年將調整鮮食調理包和冷凍食品占比,從1:4調整至各半。

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經濟日報提供
經濟日報提供
美廉社表示,因店鋪通常開在菜市場附近,不少婆媽進來美廉社都是買飲料、蛋、米與醬油等居多,先前蔬果並非主力;不過近來觀察到輕度飲食崛起,去年有三成民眾購買冷凍水餃同時會多帶一份蔬菜,煮滾水餃同時燙份青菜、菇類或玉米筍,附加效應下帶動蔬果業績成長近四成。

為此,美廉社門市推動轉型,要衝即時鮮食商機,原先只有部分店鋪販售蔬果,在2019年底擴大至全台店鋪開始販售蔬果和菇類等產品。美廉社也透露,即時鮮食市場商機龐大,今年不排除導入更多鮮食商品,像是即開即食的雞胸肉、甜點,以及滷味、三明治、涼麵等商品。

美廉社線上購物平台「GO美廉」2017年成立,有美廉社「虛擬二樓」之稱(因美廉社店鋪通常都只有一樓);線上購物可以買到美廉社沒有的商品,包括家電、3C、團購美食和一般店鋪不會販售的冷凍商品,如冷凍牛排、龍蝦等約500項選擇。

美廉社指出,觀察到上電商平台的購買民眾,有不少人購買可加熱後即食的鮮食調理包,數量多於冷凍食品,因此之後將會調整占比;先前鮮食調理和冷凍食品為1:4,今年將會調整至各占一半;今年也首度將年菜線上化銷售,線下結帳可宅配到府,預估年菜業績將翻倍。

全聯董事長林敏雄日前表示,生鮮占全年營收約兩成,有三大最強「帶路雞」,那就是麵包、蛋糕甜點與咖啡,「有明星商品,才能帶客人進來」。

全聯目前的成長引擎是生鮮,蔬果生鮮的貨多,水果也分很多等級,為延長蔬果架上的時間,全聯生鮮廠也開始配置夜間生產人員。

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