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500公尺三間店... 鼎泰豐進駐遠百信義A13

2019-12-24 23:33經濟日報 記者黃仕揚/台北報導

鼎泰豐A13店開幕,董事長楊紀華(右起)、遠百總經理徐雪芳、鼎泰豐創辦人楊秉彝及...
鼎泰豐A13店開幕,董事長楊紀華(右起)、遠百總經理徐雪芳、鼎泰豐創辦人楊秉彝及楊紀華的太太出席。 記者陳立凱/攝影
鼎泰豐遠百信義A13店今(25)日開幕,這是在台第11家店。鼎泰豐斥資近億元在A13開出跨兩層樓的大店,不僅鼎泰豐是首度進駐百貨一樓門面,也讓信義商圈在「短短500公尺內擁有三間鼎泰豐」,密度堪稱全球最高。

鼎泰豐展店腳步保守,董事長楊紀華表示,不想隨便開分店,因為複製一家店真的很困難,需要非常多人才。包括內外場人員完整培訓,維持食物美味,他不希望因快速擴張而犧牲品質。

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鼎泰豐此次選擇在已有兩家分店的信義區開出大店,就是看好前景,也可看出與遠百集團的好交情。楊紀華表示,鼎泰豐首次前進百貨設店,就是跟遠東SOGO合作,目前已在SOGO及遠百體系開出六家店,占全台店數一半以上。

楊紀華強調,鼎泰豐秉持「希望提供顧客更多用餐空間的選擇,以及安全舒適的環境」,加上遠百釋出誠意,提供只給美妝或國際精品等業種的一樓門面櫃位,讓鼎泰豐可以打造跨樓層的大店,讓他感受到遠百很大的誠意,促成這項合作。

他指出,位於永康街商圈、信義老店斜對面的四層樓全新大型旗艦店明年1月中就要開幕,選在此時進駐A13,對鼎泰豐也是一大挑戰。楊紀華說:「好像沒有在這麼短時間內連開兩店的經驗。」鼎泰豐在2011年時,也是一年內開出台北101店跟台中店,但中間仍然相隔幾個月。

遠百總經理徐雪芳說,跟楊老闆是多年老友,從鼎泰豐早年只有信義老店的時候,就一直吃到現在,這項合作前後洽談超過四年,她一直鼓勵楊老闆多開店,台灣美食才能讓更多人看見。

鼎泰豐曾被《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」,也是首個摘下米其林星級肯定的台灣餐飲品牌。

【記者黃文奇/台北報導】鼎泰豐董事長楊紀華昨天表示,鼎泰豐將積極拓展海外零售事業,包括鳳梨酥、冷凍水餃等,都是可能擴大銷售的重點產品。

鼎泰豐昨天舉行A13新店的貴賓試吃會,鼎泰豐目前在15個國家地區設點,共有168店。

鼎泰豐在台店數逐漸增加,為因應台灣市場通路的產品供應,楊紀華透露,位於新北市中和區的中央廚房預定明年擴大生產規模,已經買下鄰近百坪土地,將做為增建基地。

至於拓展零售業務,楊紀華說,目前營收比重中,仍以實體店面為最大宗,占營收九成以上,未來零售可能以中國大陸為重點市場,產品如大陸同胞喜愛的鳳梨酥,將在上海擴大銷售,另外北京則擴大冷凍水餃銷售。

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睽違四年!鼎泰豐一個月內連拓兩據點 楊紀華:同仁最辛苦
30間深夜食堂!遠百信義A13成全台最大「宵夜百貨」
鼎泰豐 遠百 SOGO
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