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從打工仔到上櫃公司董事長 吳柏勳今開第40家店

2019-10-17 16:37聯合報 記者黃寅/台中即時報導

上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」,也是全集團經營12年來的第40家店。董事長吳柏勳28歲創業,從原本只是餐廳的打工仔變成如今的上櫃公司董事長,他的人生經驗讓許多正在打工的年輕人充滿希望。

吳柏勳五專時學的是機械工程,因為看到同學都在打工,覺得自己也應該體驗,因此從五專二年級時即一路打工,從肯德基、家樂福、加油站、麥當勞、錢都涮涮鍋,到當兵完還去健康煮打工。

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他說,雖然經驗很多,但像是他不喜歡在肯德基只是做替雞肉裹粉的工作,以及不喜歡加油站的油味,這些工作都沒有留住他,他只打了一天工就離職,直到在麥當勞當櫃檯能和人接觸,以及在錢都學習到可以同時體驗不同的工作,都讓他分別待了兩年餘,也學習到很多。

也因為長期在餐飲界打工,讓他對餐飲行業有了興趣,一次和在科技公司工作的表哥提起想創業,兩人即因此合作先後創立了以韓式餐廳料理為主的餐飲集團,開了涓豆腐、北村豆腐家、銅盤烤肉、韓姜熙小廚房、韓斤麻浦等5個品牌,此次是首次跨足越南料理,開出飛機河粉新品牌。

所謂的飛機河粉,起源於創始人Pham Dinh Nhan自1920年開始在越南河內的36條古街開始擺攤販售河粉,1954年越戰時遷移至胡志明市經營店面。因為河粉湯頭鮮美和、牛肉軟嫩Q彈,大受駐紮當地的外籍士兵喜愛,有位法國人還送了一頂飛官軍帽給老闆,他也每天戴著那頂帽子煮河粉,使得他的河粉漸被人稱為飛機河粉。

因為曾有北村豆腐家在中友開店一炮而紅的經驗,也讓他相信台中人的味覺,認為只要台中開店成功,在其他地方也都沒有問題,因此選擇在中友地下三樓的美食街開出新品牌的第1家店,接著還將在101大樓開第二家店。

吳柏勳說,他比別人幸運的是在創業初期曾得到家人的資金幫忙,而且第一次創業就成功,但他相信自己不是第一個,也不會是最後一個;希望正在打工的年輕人不要放棄夢想,把握住打工的機會,選擇適合自己的工作,相信未來也能創造出一番事業。

上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」董...
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」董事長吳柏勳從打工仔變成上櫃公司董事長的人生經驗,讓許多正在打工的年輕人充滿希望。記者黃寅/攝影
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。...
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。記者黃寅/攝影
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。...
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。記者黃寅/攝影
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。...
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」。記者黃寅/攝影
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」董...
上櫃公司豆府餐飲集團今在台中市中友百貨公司美食街開出集團第6個品牌「飛機河粉」董事長吳柏勳(中)從打工仔變成上櫃公司董事長的人生經驗,讓許多正在打工的年輕人充滿希望。記者黃寅/攝影

打工 餐飲 麥當勞
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