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跨界開餐廳 歐買尬林一泓創第三春

2019-09-22 14:07聯合晚報 記者葉子菁

歐買尬集團創辦人林一泓鍾情美食,跨界開起居酒屋。 記者葉子菁/攝影
歐買尬集團創辦人林一泓鍾情美食,跨界開起居酒屋。 記者葉子菁/攝影
林一泓小檔案 製表/葉子菁
林一泓小檔案 製表/葉子菁
遊戲營運商歐買尬(3687)集團創辦人林一泓卸下董事長職務後,積極開展事業第三春,他從美食愛好者,搖身一變成為美食餐廳掌門人,接地氣的投身柴米油鹽醬醋茶生意中。他凡事親力親為且,餐廳經營上也快步跟上創新思維,營運三個多月就旗開得勝。

美食吃貨開起居酒屋

林一泓本身就是個美食吃貨,平日就很常在臉書社群和朋友分享自己對美食的看法。他說,因為工作的關係,自己很常在外聚餐,而多數高級餐廳總是價格不斐,因此常在想,為什麼沒有一間食材新鮮、價格實惠,且裝潢又舒適的高CP值餐廳,讓大家可以輕而易舉的就推開門走進來?他也因常在晚上9、10點甚至凌晨肚子餓,卻苦於宵夜的選擇不多,而萌生開餐廳的念頭。

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果真,林一泓遇到了厲害的廚師,結識為好友,也讓他決定圓夢,從需求方搖身一變成為供給方,他投入了500萬元,在市民大道打造了一間「好吃、歡樂且CP值高」的居酒屋。

該居酒屋主打新鮮漁貨刺身、海鮮丼飯及下酒串燒、熱炒,並著重用餐環境,除了不可或缺的夜間食堂吧檯座位外,也提供半開放式包廂及一般居酒屋少見的獨立大包廂,環境明亮、舒適,營業時間從傍晚到深夜,滿足早鳥及夜貓子等不同族群的用餐需求。

把自己當海綿學撇步

不畏自己是餐飲界的新手,林一泓把自己當成一塊海綿,集中心力去了解、學習經營餐飲業的撇步,包括開餐廳需要留意的環保法規、建築法規,食材的控管如挑選、進貨、價格、數量等等,他在兩個月內就搞定所有細節,讓餐廳順利開張營運,自己也不再是餐飲門外漢。他說,自己堅持要讓每位顧客吃到最合時宜又最高CP超值的海鮮,店內菜單有多達170道菜,每道菜他都會試吃到滿意為止才會推出,每個月也會進行菜單調整,將這個月最乏人問津的20道菜停賣,並與主廚不斷發想討論新菜色。

一成服務費獎勵員工

除了凡事親力親為,林一泓還將餐聽收取的10%服務費,變成獎金發給員工,提升員工福利及向心力。此外,他在餐廳經營上也快步跟上創新思維,隨著外送市場崛起,餐廳快速銜接線上市場,提供線上預約服務,並加入外送平台,學習將平台流量導入加速開拓客源外,也藉此掌握人流。該餐廳8月底正式開幕營運至今,單月營業額已達300萬元,表現不俗。

座右銘:三句金言

林一泓說,他人生座右銘是:「不創新便是死亡、改變就是現在、以遠見贏在將來。」他指出,當年(2001年)他要買下第三方支付商綠界科技時,許多人都認為他是笨蛋,怎麼去買一家賠錢的公司,不過隨著網路的發達帶起網購風潮,第三方支付業者也有了舉足輕重的地位,如今,綠界已連續幾年獲利,並預計於明年IPO,證明了他的遠見。

積極拓事業第三春

今年卸下歐買尬遊戲董座職務的林一泓,未來除了會持續專注在歐付寶電子支付業務上打拚外,也會積極拓展他的事業第三春。他預計今年底將原本的居酒屋再擴張三倍大,而未來也計畫開設以火鍋或西式吃法的海鮮為主題的不同型態餐廳。他說,從每一位顧客滿意離開餐廳的笑容中,他獲得了成就,也希望有志從事餐飲、服務業的年輕人可以主動到個人臉書和他連繫,他願意繼續投資年輕人建設台灣,把台灣美食打造得更美好。

林一泓 餐飲業 創新
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