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西華飯店收掉自助餐?公司回應了

2019-09-19 20:47經濟日報 記者黃文奇╱即時報導

圖/摘自官網
圖/摘自官網
台北西華飯店自助餐廳(Buffet)B-One去年11月悄然起退出市場,目前改為只供應早餐,特殊節慶或包場才會開放用餐,為台北首家五星飯店退出Buffet市場。西華飯店今(19)日回應,因應激烈的市場競爭、成本日漸墊高問題,才有此決定。

台北星級飯店用餐價格仍逐年攀漲,以信義區為例,平均每人假日晚餐價格在1,500元,中山區則在1,200到1,400元之間,由於市場競爭激烈、成本日高,不少飯店也分別在近幾年陸續調漲客單價,今年則以君悅飯店開出調漲的第一槍。

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西華飯店表示,目前旗下的自助餐「改變經營型態」,現正進行調整,除了午晚餐暫停外,早餐餐期間也有不少人前來享用早午餐,「業績表現不差」。

至於主要的調整原因,西華回應説,現在許多飯店自助餐廳都有買一送一之類的優惠折扣,市場競爭日趨激烈,吸客但相對成本高。這類折扣行銷模式,需規模較大之自助餐廳,才能承擔其成本。

西華説,B-One自助餐廳容客數僅100多人,量體相對小,套用此模式難有實際獲利,而西華是私人企業,重視實際獲利能力,大過於營收成長,權衡之下決定將資源集中,譬如調整自助餐廳營業型態,將人力轉往適當的餐廳,透過市場區隔發揮自身長處。

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