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漢來美食推極品牛肉節 金門牛首度登上五星級餐桌

2019-07-23 13:37經濟日報 記者林政鋒╱即時報導

漢來美食(1268)推「極品牛肉節」,將口感媲美日本和牛、營養不輸美澳牛的金門牛登上五星級飯店餐桌,老饕讚不絕口。

漢來美食總經理林淑婷說,金門牛是由金門畜產試驗所以澳洲布拉安格斯黑牛及金門黃牛育種,並飼以牧草及酒糟而成功培育出的極品金門酒糟牛,正式進入台灣肉品市場與進口牛肉一較高下。

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經過主廚試做、試吃後,發現金門酒糟牛的品質與口感,幾乎可以媲美日本和牛,堪稱是「國產和牛」,漢來美食首度將這款值得國人驕傲的牛肉與美國、澳洲及日本和牛一同推薦給喜愛美食的饕客,7月24日起在漢來飯店內5家餐廳同步推出「極品牛肉節」活動。

漢來美食協理吳若寧表示,肉質鮮美、多汁的金門牛是以高粱酒糟和牧草飼養,肉質中多了一份溫潤滑順,呈現紅寶石般的鮮紅色澤,潔白如珍珠般的油花分布均勻,口感極佳足可媲美日本和牛,完全顛覆過去金門牛給人的印象。

以營養價值來說,金門酒糟牛的共軛亞麻油酸、牛磺酸、肌肽、生理胺基酸含量高不輸進口牛肉,尤以共軛亞麻油酸含量特別高,據研究顯示共軛亞麻油酸可減少脂肪的堆積,是愛吃肉又怕胖的消費者絕佳的肉品選擇。

漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食總經理林淑婷將金門牛登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食總經理林淑婷將金門牛登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影
漢來美食推「極品牛肉節」,金門牛首度登上五星級餐桌。記者林政鋒/攝影

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