親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

從85度C到貢茶,700個品牌都向鮮活叫貨 靠家訪員工、客戶 嘉義老師變中國果汁王

2019-07-04 14:52商業周刊 文/陳承璋
果汁
  • 台商
  • 頭痛
  • 抽菸

10年前,鮮活曾因一場雪災差點倒閉,但黃國晃堅持少量多樣生產,隨著手搖飲再創高峰...
10年前,鮮活曾因一場雪災差點倒閉,但黃國晃堅持少量多樣生產,隨著手搖飲再創高峰,一舉成為果汁大王。 攝影/陳宗怡
一名嘉義高職老師棄教從商,20年後,竟成為全中國最大手搖杯果汁製造商。

他,是今年58歲的黃國晃,1998年在中國昆山創立鮮活果汁,去年,營收32億,每股盈餘(EPS)14.35元,雙創歷史新高。飛快成長,讓它股價直逼200元關卡,穩坐上市食品股王。

推薦

除了台商85度C、快樂檸檬、貢茶等,中國超過700個品牌都是它的客戶。在華東每6間飲料商就有1間使用它的果汁,放在全中國看,市占率也是第一;年產7萬5千噸的果汁,等於1年可添加製成超過12億5千萬杯的飲料!

1990年代末,手持教鞭的黃國晃,看見台灣手搖飲品牌快可立,進軍中國3年展店超過1000間;他心想,中國地幅廣大,手搖茶若想快速展店,原物料得仰賴中央工廠標準化供應,於是他放下粉筆,改操鍋爐賣濃縮果汁,想當他們的果汁供應商。

超強研發背後是零庫存制

起初,他的口碑在於客製化口味,聘請研發人員,替各個手搖飲品牌研發獨門果汁。各產地的檸檬、砂糖味道各異,一款檸檬依照產地就有10種以上的風味,透過各種組合,即便是檸檬百香汁,他也能延伸出上百種的產品。

然而,不斷研發新品,若新口味賣不出去,就會產生大量庫存,「當你看到賣不出去的果汁都堆在倉庫,那你還敢研發新品嗎?」黃國晃認為,企業創新最大的阻礙並非研發能力不夠強,而在於庫存的多寡,創新後如果賣不出去,這些庫存會讓企業不敢再研發。

因此,他在2008年即實施零庫存管理,引進豐田式管理的即時生產(Just in time),接單後才生產,生產後馬上送到客戶端,把庫存降到零。「他們的貨品從叫貨到貨品送達,只要5天時間,」在中國有689間飲料店的R&B巡茶總經理譚智文說。

鮮活接到客戶的單子,進入生產排程後,兩日內可生產完畢並出貨,每日至少有80張訂單湧進,大至數百箱,小至2箱的貨品都有,一條產線1日至少能換4次以上。

家訪使離職率僅同業一半

要做到即時生產,必須不停更換產線,這是非常繁複的工程。「這些都是我們百位年資8年起跳的資深員工操控,」鮮活總經理吳明憲說,鮮活能高效生產,是因為離職率很低,員工重複做同樣的事情已經數年。比如,清洗鍋爐換生產道、換貼標機等,老手動作比新手快3成,他們能在30分鐘內完成產線更換,同業至少要花1個小時以上。

又比如,要把果汁迅速送到各地客戶手中,考驗司機對運送路線的掌握,資深員工都有優勢。要做到即時生產,連產品裝箱、貼膠帶封箱,都是分秒必爭。

相較於中國同業離職率動輒30%,鮮活離職率僅15%,離職率低讓鮮活能打造經驗豐富的高效部隊,憑的是鮮活特殊的「家庭訪問」文化。

每年10月開始,各級主管啟動家庭訪問,比如,董事長家訪總經理,總經理家訪副總經理,依此類推。主管家訪每名員工有人民幣100元額度,買伴手禮到員工家中,拜訪父母,看看環境。如果員工老家在不同省分,主管還是要到租屋處拜訪。

這家訪文化,從黃國晃聘請第一名員工就開始實施。這與他的出身相關,擔任高職老師時,為了一些頭痛的學生,他會做家庭訪問,「學生抽菸喝酒,你只在學校管有用嗎?一定是要見父母了解原因啊!」

比如,許多員工是其他省分到昆山工作,員工回家伙食沒人照顧,或子女因父母工作沒人管。鮮活便加強伙食供應,舉辦廚師大賽,顧好員工肚子,還開設英文班、劍道班等,擔起幫員工小孩開安親班的責任。

研發前先訪店面、訪客群

「家訪文化」的背後,是凡事追根究柢的DNA,這不只用在管理員工,也用在了解客戶。

鮮活6成營收由中國經銷商貢獻,只要是經銷商的大客戶要推新品,研發部、市場部、業務部都會派員到經銷商客戶的店面,先看店鋪的客人族群,再看品牌調性,甚至私下到營業據點周遭分發調查問卷,分析該商圈的人流特性,找出適合該品牌的果汁。

黃國晃以中國手搖飲品牌喜茶為例,如果不到店面去看,怎麼知道它的客戶都是女性?而且她們不是去喝飲料,多半是去「拍飲料」,「如果你連外觀都調不好,那這筆生意就不用做了!」

而鮮活透過近800種不同產地的水果、砂糖等,10年來共累積1200多種風味的果汁。每年,他們所研發的新品達200種,是同業平均的4倍。

這也讓這家公司能每季更換口味,快速推出符合市場流行的果汁,建立競爭門檻。近年它從昆山出發,啟動天津與廣東的擴廠計畫,以高度客製化的能力,企圖做更多手搖飲料的果汁中央工廠。

※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

延伸閱讀》

會影響升遷的4件事》老闆在意,但不會告訴你:穿衣不得體、常常擺委屈表情

沒安親班、沒長輩支援,澳洲雙薪家庭如何度過孩子暑假?一個旅澳教育者分享

生一個孫子就賞媳婦2千萬,中國大媽去旅遊卻只肯花300元買茶...為什麼越有錢的人越吝嗇?

只有老人最懂老人!日本藥妝超市聘用70歲店員,業績逆勢成長40億日圓

「有什麼方法不讓她繼承遺產?」栽培女兒到美國工作...一位70歲母親的心痛

果汁 台商 頭痛 抽菸

商業周刊

創立於1987年,是台灣發行量最大的財經雜誌,同時也是最具影響力的媒體之一。總是在關鍵時刻,提供讀者「先進觀念‧輕鬆掌握」具深度與廣度的第一手消息。
A- A+

相關新聞

防堵疫情擴散 台塑六輕明起全面普篩2021-06-14
比亞迪代工手機 叫陣鴻海2021-06-14
新iPhone拉貨 啟動2021-06-14
東元大股東 加碼買股2021-06-14
中鋼7月盤 預期不會連13漲2021-06-14
半個月...陽明三度喊漲2021-06-14
中華電大安服務中心員工確診 暫停營業一週2021-06-14
BIO Digital登場 生技中心推12項創新藥物技術2021-06-14
雷雨挹注中南部水庫 3指標評估二期稻作供灌2021-06-14
利機上半年營運表現亮眼 業績可望創同期新高2021-06-14
安馳搶攻工業4.0商機 整合方案下半年放量出貨2021-06-14
生技中心向BIO展秀新技術 聚焦次世代抗體、細胞治療2021-06-14
因應疫情 萊鎂醫專案輸入新冠病毒核酸檢測套組來台2021-06-14
泰博生技抗原快篩 成功切入企業及居家快篩服務2021-06-14
指揮中心強化機組員檢疫 航空公司:加速推動疫苗施打2021-06-14
東森集團員工不滿遭強迫篩檢 公司:須維護多數人安全2021-06-14
台灣大myVideo、MyMusic、myBook推14日免費體驗2021-06-14
民進黨團:要求台電6月不實施夏月電價 近千萬人受惠2021-06-14
台積電7奈米成功創新 背後來自萬人工程師團隊不眠不休2021-06-14
台積電總工程師秦永沛 他的人生有三個幸運2021-06-14
爭取中油等8家企業關鍵人力打疫苗 經部彙整名單2021-06-14
華新三層意涵 牽動大局2021-06-14
比亞迪攜手小米 洽談汽車專案2021-06-14
寶鋼、台塑、越鋼 都開平盤2021-06-14
中鋼中下游囤貨 自討苦吃2021-06-14
比亞迪半導體事業 擬分拆上市2021-06-13
中華電信1外勤員工染疫 強化防護配備落實消毒2021-06-13
群創台南、高雄廠全體移工快篩 全數安全通過2021-06-13
護眼神器 ASUS OLED筆電 抗藍光杜絕惡視力2021-06-13
核二廠1號機月底前停機 台電3措施力保供電無虞2021-06-13
台積電布局全球 法人:善用各地資源強化競爭力2021-06-13
蘋果iPhone 13系列 現身歐盟EEC資料庫2021-06-13
台塑六輕急召142員工回麥寮快篩 6/15廠區全面普篩2021-06-13
東森購物1員工確診 中和總部全面消毒2021-06-13
防疫情擴散 台塑六輕最快15日起全員普篩2021-06-13
台積電6/17除息 法人:基本面撐腰有助表現2021-06-13
疫情嚴峻 專家:封測可能是半導體供應鏈短期瓶頸2021-06-13
中鋼離岸風電任督二脈打通 將躋身碳交易概念股2021-06-13
餐飲業救營收 衝線上點餐2021-06-13
美食、六角 迎海外商機2021-06-13

熱門文章

中鋼7月盤 預期不會連13漲2021-06-14
比亞迪代工手機 叫陣鴻海2021-06-14
新iPhone拉貨 啟動2021-06-14
防堵疫情擴散 台塑六輕明起全面普篩2021-06-14
東元大股東 加碼買股2021-06-14
中鋼中下游囤貨 自討苦吃2021-06-14
泰博生技抗原快篩 成功切入企業及居家快篩服務2021-06-14
華新三層意涵 牽動大局2021-06-14
寶鋼、台塑、越鋼 都開平盤2021-06-14
指揮中心強化機組員檢疫 航空公司:加速推動疫苗施打2021-06-14
生技中心向BIO展秀新技術 聚焦次世代抗體、細胞治療2021-06-14
因應疫情 萊鎂醫專案輸入新冠病毒核酸檢測套組來台2021-06-14
比亞迪半導體事業 擬分拆上市2021-06-13
比亞迪攜手小米 洽談汽車專案2021-06-14
利機上半年營運表現亮眼 業績可望創同期新高2021-06-14
安馳搶攻工業4.0商機 整合方案下半年放量出貨2021-06-14
半個月...陽明三度喊漲2021-06-14

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!