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月租15萬內東區店面仍搶手 上吉燒肉試營運首月就盈利

2019-05-20 17:26經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導

近年東區「倒店潮」掀起一陣骨牌效應,東區沒落說更是甚囂塵上,但仍是有餐飲品牌打破東區餐飲魔咒,「上吉燒肉」運用頂級和牛食材、低奢裝潢、明星臉員工桌邊服務加持,再加上親民價燒肉試營運第一個月就盈利。

上吉燒肉負責人林佑勳指出,東區倒店潮受影響的多是月租百萬元以上的大店,據他了解,月租10~15萬元的店面依舊搶手,但只要是衝破20萬元的店面,承租方就會有點兒卻步了,而上吉燒肉自2月15日試營運至今,從到店的人潮觀察,林佑勳覺得「東區根本沒有沒落」。

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林佑勳甚至直言,「東區沒落」沒有像媒體報導的那麼嚴重,那麼恐怖,就他觀察,東區不僅有商業辦公大樓的上班族客層,也有住宅區,過路客和外來客也相當多,因此只要店面的商業模式夠有獨特風格,生意照樣可以做得有聲有色,像是他們鄰近的居酒屋和燒肉店,其實生意都不差。

「上吉燒肉」是台北東區的燒肉新兵,位於超級戰區延吉街131巷,今(20)日最後一天試營運,特別推出520我愛你活動,只要52元就能品嚐到價值破千元的和牛套餐,限量52組,儘管今日台北滂沱大雨,但仍吸引長長的排隊人潮。

上吉燒肉除了有低調極簡的裝潢風格,搭配明星臉桌邊服務,像是貌似館長的店長洪麒皓,還有長相高達90%與日本偶像阿部寬相似的副店長胡明達,而日籍料理長伊東涼則是與日本職棒球星藤川球兒幾乎一模一樣,講話還有搞笑藝人的誇張神情。

但,林佑勳表示,上吉燒肉更講究的是餐點本質,以A5日本和牛、9+澳洲和牛、搭配Prime等級美國牛,讓喜歡燒烤的朋友自由搭配,而且特別的是,就算只有1、2位客人用餐,也可以選擇日本引進,台灣獨家的「盛和」方式,一種部位的肉「僅挑選2~3片」上桌,單人可以輕易將上吉高達「11個以上部位」不同油花、各擁脆、嫩、韌質感的高檔肉片一次嚐盡,而不嘴膩。

店長洪麒皓尤其推薦的是,燒肉界少見的特色菜餚「厚切牛舌」,還有嚼勁十足的「豬舌」。另,擁有八年資深刀功的日籍料理長伊東涼則表示,其實日本人很愛以口味重的醬料搭配油花多的日本和牛,但觀察台灣人飲食習慣多年後,其實台灣燒肉比較偏好沾鹽原味,因此油花較平均的澳洲和牛比較適合台灣清爽口味,但因為他個人來自北海道,因此他還特別引進北海道緯度高氣候冷,油花更為豐潤的和牛,而本身也是燒肉迷的林佑勳,則是特別推薦上吉燒肉內多達10種的內臟。

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上吉燒肉包廂隱密性高,聚餐大口喝酒大口吃肉。 圖/上吉燒肉提供
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上吉燒肉獨家引進盛合點法,十多種和牛部位任君挑選。 圖/上吉燒肉提供
上吉燒肉獨家引進盛合點法,十多種和牛部位任君挑選。 圖/上吉燒肉提供
上吉燒肉阿部寬明星臉副店長胡明達,吸引許多女粉指定桌邊服務。 圖/上吉燒肉提供
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