親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

全球首次三星米其林中餐主廚聯手 破萬高價套餐賣光光

2019-03-08 10:07經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導

君品酒店頤宮中餐廳,今年與澳門新葡京酒店8餐廳共同創下,米其林史上頭一遭兩家米其林三星中餐廳,共同舉辦客座活動的新紀錄。

澳門唯一連續六年榮獲米其林三星殊榮的新葡京酒店8餐廳,由行政總廚謝錦松領軍其三星廚藝團隊,來台與頤宮中餐廳合作,將於今、明二天推出台灣餐飲史上第一次,最閃耀的頂級中餐星饗宴。據了解,每位1萬2,800元,共300席的午、晚宴套餐,已全數被訂光光。

推薦

在頤宮中餐廳登場的「米其林星耀宴」,由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚,三位三星主廚共同創作出囊括十道米其林美饌

澳門新葡京酒店8餐廳行政總廚謝錦松,更為此次米其林星耀宴帶來一系列頂級佳餚。青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄,選用味道鮮甜的日本干貝,配上青檸蜜糖汁,輕輕煎干貝表面,香脆可口 ,鱈場蟹肉鮮甜,搭配選用溫室小鮮茄、薑味醋,兩者配合,是一道開胃的前菜。

黃金雪花牛為8餐廳的招牌菜式,選用美國安格斯優質牛小排,與混合多種材料的醬汁連牛肉經過六小時慢煮,有助減低牛肉的羶味,令肉質更加細嫩。慢煮後的牛小排外層沾上炸漿,炸至金黃色,外脆內嫩。

佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油醬汁一同享用,師傅特意選用十年陳皮,甘香醇厚的陳皮與奶油中和了牛肉肉的肥膩感。菜式伴以代表澳門花卉 -「蓮花」的莖部蓮藕,並澆上以桂花制成的桂花糖;透過不同食材相互搭配,相得益彰。

此外,這道菜式擺盤亦極具心思,數字「8」寓意吉祥,而這個數字同時亦代表「8餐廳」。

鮑魚雞粒瑤柱炆飯,則是特別選用台灣蓬萊米,晶瑩透明,口感軟糯, 師傅在煮米過程中加入鮑魚汁一同烹煮,令每顆米粒都沾滿甘香的鮑魚汁,搭配原隻頂級鮑魚,用料矜貴,色香味俱佳。

在頤宮中餐廳登場的「米其林星耀宴」,由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳...
在頤宮中餐廳登場的「米其林星耀宴」,由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚,三位三星主廚共同創作出囊括十道米其林美饌。 圖/君品提供
黃金雪花牛。 圖/君品提供
黃金雪花牛。 圖/君品提供
鮑魚雞粒瑤柱炆飯。 圖/君品提供
鮑魚雞粒瑤柱炆飯。 圖/君品提供

三星 陳偉
A- A+

相關新聞

老僧林恩平 從不餵食鯊魚分析師2020-01-19
錢線人物/信邦董事長王紹新的客戶就是很黏2020-01-19
施斌選股心法 「不是唯一,就是第一」2020-01-19
廣達林百里宣示 攻5G+AI大匯流2020-01-19
林百里...要拚到80歲才退休2020-01-19
鴻海嘉年華 規模衝3.5萬人2020-01-19
因應武漢肺炎疫情 交通部全面提升檢疫警戒2020-01-19
健豪印刷尾牙 總經理偕友人捐警消共8百萬元2020-01-19
朋程今年業績看增2成 兩大產品主攻子公司看佳2020-01-19
浩鼎:抗體小分子藥物複合體獲美FDA孤兒藥資格2020-01-19
遠百信義A13開幕 徐旭東:5G應用購物體驗更好2020-01-19
遠百信義A13正式開幕 試營運三週創三大百萬紀錄2020-01-19
徐旭東:遠百邁向百貨5G時代第一步 感覺「好得很」2020-01-19
財經觀點/防AI失控 降低演算法應用風險2020-01-19
中華電線上法說 聚焦5G2020-01-19
中華電秀5G 力推創新服務2020-01-19
中華電5G助陣...演唱會異地共演 驚艷觀眾2020-01-19
神準切入邊緣運算 添動能2020-01-19
產業追蹤/台灣文化商機 影響亞洲2020-01-19
產業追蹤/文青.都會生活風格代言人2020-01-19
產業追蹤/體驗經濟夯 改變購物旅程2020-01-19
永冠投資台中廠 增至50億2020-01-19
政策加持 離岸風電股拉砲2020-01-19
裕隆集團第三場尾牙 嚴陳莉蓮:要勇敢創新與變革2020-01-18
迎春節採購潮 遠東SOGO「九州宮崎市集」開幕2020-01-18
廣達董座林百里:AI實在太好玩了 要做到80歲才退休2020-01-18
拆夥後再合擊 VoiceTube創業拍檔磨成雙劍合璧2020-01-18
國防部追晉殉職8將士 總士官長韓宏正頒「雲麾勳章」2020-01-03

熱門文章

裕隆集團第三場尾牙 嚴陳莉蓮:要勇敢創新與變革2020-01-18
林衛生技茶樹精油 驚艷全球 奪雙重認證2020-01-18
政策加持 離岸風電股拉砲2020-01-19
過年小確幸!中油宣布 汽柴油明起每公升大降0.7元2020-01-19
鴻海嘉年華 規模衝3.5萬人2020-01-19
廣達林百里宣示 攻5G+AI大匯流2020-01-19
桃園催生有功 出生率冠六都2020-01-19
中華電5G助陣...演唱會異地共演 驚艷觀眾2020-01-19
遠百信義A13 今開張2020-01-19
中華電秀5G 力推創新服務2020-01-19
徐旭東:遠百邁向百貨5G時代第一步 感覺「好得很」2020-01-19
林衛生技精油天然萃取法 致勝關鍵2020-01-18
神準切入邊緣運算 添動能2020-01-19
永冠投資台中廠 增至50億2020-01-19
少子化危機 衝擊內需消費2020-01-19
中華電線上法說 聚焦5G2020-01-19
林衛生技陳林瑭複製經驗 挺進東南亞2020-01-18
中火燃氣機組 20日環評闖關2020-01-19
林百里...要拚到80歲才退休2020-01-19
育齡婦女減 新生兒恐下滑2020-01-19
去年經濟成長概估 受矚目2020-01-19
產業追蹤/台灣文化商機 影響亞洲2020-01-19
工研院看優勢/微體繁殖技術 孕育無毒植株2020-01-18
產業追蹤/體驗經濟夯 改變購物旅程2020-01-19
產業追蹤/文青.都會生活風格代言人2020-01-19
準備過新年了! 中油:連續二周油價只調降不調漲2020-01-19
因應武漢肺炎疫情 交通部全面提升檢疫警戒2020-01-19
中油:明起國內汽、柴油各調降0.7元2020-01-19

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top