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全聯攜手日本大阪零售龍頭 大動作擴展烘焙市場版圖

2019-02-12 15:18經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導

從「黑金」到「白金」,烘焙市場成連鎖零售通路新戰場,包括全家與統一超商先後都斥資跨足烘焙產業,搶食年產值逾600議員的烘焙商機。繼去年買下白木屋工廠後,國內超市龍頭全聯福利中心今(12)日也與日本大阪零售業龍頭H2O RETAILING株式會社共同宣布成立「全聯阪急麵包股份有限公司」,將自建冷凍麵糰廠,向下延伸麵包烤焙廠,挑戰國內最大現烤烘焙通路。

據了解,「全聯阪急麵包股份有限公司」股本共2.6億元,由全聯出資51%、H2O RETAILING株式會社出資49%,且目前已啟動白木屋工廠改造,預計8月完工,11月正式稼動,每日約可生產25萬粒冷凍麵糰,積極擴展烘焙市場版圖。

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全聯去年6月以7.92億元收購景岳旗下的白木屋工廠,當時業界都已在猜全聯將朝烘焙上游布局。今日全聯董事長林敏雄正式與日系H2O RETAILING株式會社社長鈴木篤共同宣布成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,並建立相關工廠,結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術,為市場投下平價「食」尚的新震撼彈,全品項統一價格30元。

林敏雄表示,全聯不做自有品牌,引進阪急麵包是希望提供現烤麵包,而透過全聯阪急麵包股份有限公司的成立,即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後,再送至門市,估計可降低30%的成本,讓消費者就近買、便宜買,就可品嚐到新鮮有品味的日系麵包,目前已有61間門市販售Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,今年將陸續增加至255店,預計2020年全台千間的全聯所有門市都可導入完畢。

林敏雄更掛保證,「全聯阪急麵包,便宜又好吃」。

烘焙商機誘人,從去年開始便吸引零售通路心動搶進,其中統一超商將位於台北市信義區的宏泰門市打造成烘焙複合式商店,販售集團旗下的聖娜、多拿滋與貝洛邦等品牌的麵包與甜點,品項多達71種,並依麵包糕點種類打造雙層櫃與冷藏櫃,營造專賣店氛圍。

全家便利商店也斥資17億元打造福比麵包廠,開發新品打造差異化。全家表示,由麵包、土司、甜點、三明治等烘焙麵粉為主的品群,近幾年業績穩定成長,營業額以每年一成左右的幅度增加。

全家發現,由於台灣便利商店麵包種類較為單一,因此自建福比麵包廠,應對消費趨勢的缺口,目前有4條產線包含菓子、鬆餅、土司、夾心土司。

全聯目前已有61間門市販售Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,今年將陸續增加...
全聯目前已有61間門市販售Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,今年將陸續增加至255店,預計2020年全台千間的全聯所有門市都可導入完畢。 記者葉卉軒/攝影
全聯結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術,為市場投下平價「食」尚的新震撼彈,全...
全聯結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術,為市場投下平價「食」尚的新震撼彈,全品項統一價格30元。 記者葉卉軒/攝影

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