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美食結合藝術 頂級餐廳將快閃台北藝博會

2019-01-13 21:33經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

全新國際級藝術博覽會「台北當代藝術博覽會」將於1月18日至1月20日匯聚全世界最頂尖的90間藝廊於台北南港展覽館展出,這些來自紐約、倫敦、巴黎等國際第一線畫廊,將與台灣優秀的畫廊共同呈獻本世紀最傑出的

當代藝術品。上千位國內外美術館館長、藝術評論家、大咖收藏家將齊聚台北,參與2019年第一場世界級藝術盛事。

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美食是各大國際級藝博會不可或缺的特色,台北當代藝術博覽會與其餐飲夥伴「蓋世卓餐飲」GastroJoy於會場推出限定的快閃餐廳,提供專屬菜單、精湛調酒與優質香檳。

蓋世卓餐飲執行長顏雿霆表示,這次非常榮幸成為2019台北當代藝術博覽會唯一指定餐飲合作夥伴。在這次的限定菜單內,他和深受台灣本土食材與文化啟發、曾師承分子廚藝巨匠Ferran Adrià,並在多間米其林餐廳任職的西班牙主廚Aitor Olabegoya,聯手將台味十足的基隆胭脂蝦、剝皮辣椒、糯米椒、豆腐乳、冬瓜茶、梨山高山茶、以及手搖杯的元素帶上國際餐桌,注入台灣辦桌共享的精神,希望能讓全球貴賓在頂級藝術饗宴的同時也能對台灣在地食材印象深刻。

顏雿霆指出,在1月18日至1月20日台北當代藝博展出期間,館內將有香檳bar 48席、café bar 56席、餐廳 84席及VIP Lounge 130席等餐飲區域供賓客休憩、用餐。

除了風味絕佳的餐點,連續兩年擔任世界Gin Tonic比賽評審的GastroJoy更將帶來最拿手的Gin Tonic、並準備了熟成30天的Negroni內格羅尼跟Sangria桑格莉雅調酒讓國內外的貴賓品嚐。

顏雿霆說:「我們希望呈現的,不只是貴賓們味蕾上的饗宴。是希望大家這個頂級當代藝術品環繞的空間中,因享受到同等高品質的佳餚美酒,而擁有絕佳的life style體驗。

顏雿霆強調:「GastroJoy特別重視「分享」,藝術品本身就是種分享。而GastroJoy特別用西班牙飲食文化中比較輕鬆的Tapas來呈現人們分享飲食的方式。將西式的菜色融合台式風情,讓來自世界各地的貴賓,不只在味蕾上被台式飲食文化所驚艷,更因台灣人好客的熱情感到無比溫暖,這樣的幸福感,就是GastroJoy想要帶給台北當代所有賓客的終極感受。」

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基隆胭脂蝦墨魚海鮮燉麵,源於西班牙北方、近地中海的漁夫料理,採用當地基隆胭脂蝦,澎湃的海味。蓋世卓餐飲/提供
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冬季番茄草莓海膽布拉塔起司沙拉,當季台灣草莓搭配新鮮海膽,與彩色番茄和濃郁的義大利布拉塔起司一同呈現。蓋世卓餐飲/提供
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冬瓜茶蛋糕捲,瓜茶深受外國朋友的喜愛,融合台灣的特色在西點中。蓋世卓餐飲/提供
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GastroJoy蓋世卓餐飲執行長顏雿霆James Yen(左一)、總監任天晉Magnus Renfrew(中間)及西班牙主廚Aitor Olabegoya(右一)共同展示基隆胭脂蝦墨魚海鮮燉麵。蓋世卓餐飲/提供

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