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智慧零售出新招 量販業者推代客烹調服務

2019-01-02 16:09經濟日報 記者何秀玲/台北報導

智慧零售有新招,消費者在大潤發量販店購買生鮮食品後,店家還可以幫忙烹調,煮完讓你帶回家。

台灣量販超市拚智慧零售,其中生鮮市場是兵家必爭之地,各家皆參考中國大陸「盒馬鮮生」模式,大潤發發布新店型三樓熟食備有現流海鮮、肉品等代客烹調的服務,愛買也不甘示弱推出代客料理新服務;超市龍頭全聯將在明年底推出APP訂商品,到店取貨,此方式也類似盒馬鮮生。

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大潤發日前發布新店型「Life Store生活店」,推出16個體驗區,如賽車體驗區、披薩DIY等;三樓熟食區更設計了景觀餐飲休息區,除了立即可吃的熟食選擇之外,更提供多樣的現做中西式餐點。

此外跟進阿里巴巴位於中國大陸的河馬鮮生模式,三樓備有現流海鮮、肉品等代客烹調的服務,讓消費者回家後就能吃到客製的餐點。餐飲休息區還有透明的半開放式廚房,可看到食材處理過程;據了解,新店型Life Store生活店至今,整體熟食區也已創造出300%業績及來客成長,顯見效果不錯。

遠東集團旗下愛買也推出新服務,愛買表示,因應消費者需要快速方便的購買需求及便利飲食,因此率先在桃園店推出新服務,賣場聘請有鐵板餐廳經驗的主廚,現場烹調鐵板料理、並現炸食材,代客料理只要加價80元等新服務,目前試營運一個月已帶動單店生鮮及熟食業績暴漲10倍,未來也將評估展延至全台其他分店。

全聯執行長謝健南日前表示,全聯現在已有近970家店鋪,覆蓋率達80%,隨著全聯的生鮮領域發展愈來愈好,未來要開出1,200間以上都有可能;若未來在台灣各鄉鎮都有點,每個店舖就能做電商,會類似大陸的盒馬鮮生,讓消費者在家就能訂購,到店可一次取貨

消費者可透過APP看庫存,就可付款下訂單並到店取貨,「可幫消費者準備生鮮,就是全聯電商差異化的優勢」,明年底將推出此服務。


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