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用食力讓世界走進台灣 米其林主廚開講

2018-11-08 11:54中央社 記者廖禹揚台北8日電

台灣美食多元,不只有在地好味道,也有來自世界各國的特色料理,將台灣打造為美食王國,首屆台北米其林指南今年發表,經濟部邀請米其林主廚現身說法,提升國內餐飲業視野。

知名輪胎廠商米其林出版的美食旅遊指南「米其林指南」(Le Guide Michelin),分為紅色的酒店及餐廳指南,以及綠色的旅遊資訊指南,其中紅色指南被譽為「美食界聖經」,米其林在2011年出版台灣綠色米其林指南,今年3月終於又推出首屆台北紅色米其林指南。

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共有20家台灣餐廳在首屆台北米其林指南中摘星,1家獲三星、2家獲二星、17家獲一星評鑑。

為擴大米其林星星效益,經濟部商業司今天舉辦「2018餐飲新食代國際論壇-米其林篇」,邀請香港一星的何洪記粥麵董事何敏誠、日本二星的La Cime主廚高田裕介及台灣一星的天香樓主廚楊光宗,從港、日、台不同角度深入解析米其林精神,分享高質化經營之道和主廚培訓等,協助國內餐飲業者與國際更密切接軌。

商業司日前也舉辦「2018餐飲新食代國際論壇-新南向篇」,邀請業者分享當地餐飲品牌布局拓銷思維,以及第一手市場動向,協助有意向海外展店的台灣業者做好事前準備,也創新經營思維。

同時,商業司也積極辦理國際行銷活動,邀請國際網紅、媒體來台體驗,讓國際旅客看見台灣「食」力,並率業者赴國外拓銷,將台灣美食文化推廣至世界各地,以「食」力讓世界走進台灣。(編輯:楊玫寧)

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