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小店助攻 全聯要衝千家

2018-06-15 01:55經濟日報 記者李至和/台北報導

全聯福利中心籌備多時的小型店近期將開幕,店名暫定為「全聯mini」,營業面積約80至100坪,首家店在台北市主要商圈內,下半年將一口氣開50家,藉著小店達成全台1,000店目標。

全聯執行長謝健南昨(14)日表示,全聯小型店未來一、二個月將會開幕,地點在台北市,由於營業面積比較小,是縮小版的全聯,因此店名設定為「mini」,將著重快速消費品,生鮮、飲料與烘焙將是三大賣點。

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據了解,全聯小型店將緊跟著超商展店,以人潮流量大的商業區、學區的都會區商圈為主,比起傳統全聯超市動輒二、三百坪營業面積小一半以上,這是全聯在提升品類銷售動能外,另一布局的成長引擎。

全聯小型店初期先瞄準都會商圈,品項數規劃為3,600項,生鮮、日用品均有,最大的特色就是將引進多樣化的熟食料理,強化烘焙與咖啡,讓都會區小家庭、單身戶能買熟食回家用餐,與現有的全聯與超商做不一樣的生意。

全聯mini是未來加快展店的秘密武器,生鮮、飲料與烘焙三大品項為主,同時也將會提高熟食商品比重,全聯在飲料、生鮮已具備足夠的戰鬥力,且熟食也培養有默契的合作廠商,唯一缺少的拼圖就是烘焙產線,這也是全聯願意拿出7.92億元併購白木屋的原因。

謝健南說,併購白木屋的廠房與設備是為提供給阪急BAKERY使用,目前還在點交階段,接手後將會規劃冷凍麵糰廠、現烤麵包烤焙廠等產線,相關設備都要重新添購,投資金額逾億元,至少要等明年才有可能啟用。

按照全聯布局供應鏈的規劃,未來全台逾千店都要銷售現烤麵包,在楊梅冷凍麵糰廠建置完成後,將會在周邊興建三至四個小型烤焙廠。

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