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全家搭韓流 開炸雞店中店

2018-03-13 01:42經濟日報 記者李至和/台北報導

全家攜手bb.q 開韓式炸雞店中店  中央社
全家攜手bb.q 開韓式炸雞店中店 中央社
在人氣韓劇「燦爛的守護神-鬼怪」中,炸雞品牌店「bb.q CHICKEN」是韓迷熟悉的熱門場景,如今確定來台設點,由全家便利商店拿下代理權,今(13)日在板橋的首店開幕,這也是韓國bb.q海外展店中、首度進駐便利商店開店中店,創下全球先例。

全家內部預估,韓式炸雞單價高,又是現點現做,預期單月營收目標上看百萬元,也就是說一天光靠賣炸雞就要帶入3至4萬元營收,帶動單店營業額成長二成。

全家便利商店總經理薛東都表示,台灣消費者對熱食偏好度高,且炸物型的商品在便利商店始終難有舞台,藉著與韓國第一大炸雞品牌bb.q結盟合作,以店中店的型態經營,可掌握關鍵原物料與穩定製程,又能做出品牌質感,目前先開兩家測試水溫,未來必須規模化發展。

經濟日報提供
經濟日報提供
來自韓國的bb.q CHICKEN,隸屬GENESIS集團。1995年開設第一家韓式炸雞餐廳後,至今已是韓國國內連鎖店數最大的「炸雞霸主」;並隨著韓流的國際化,全球布局,以加盟策略拓展至全球20個國家、擁有3,350家分店。

bb.q炸雞店中店,後場廚房與前台點餐共10坪大空間,必須配置三位專門負責現場製作炸雞與負責點餐結帳的炸雞員,且採用餐廳等級的設備,單店投資金額逾百萬元,是便利商店複合型態中投資成本最高者。

全家過去幾年積極發展複合店型,陸續與繼天和鮮物、大樹藥局、吉野家等展開複合經營,總店數達18家,在bb.q加入後,複合店型擴大速度可望加快,初期將先在直營店擴點,未來若加盟主有意願投入,也將會開放加盟。

7-ELEVEN則以店中店的型態替門市加分,陸續與Mister Donut、MUJI無印良品、美妝、台塑有機蔬菜等多樣化的品牌結合,都是具有品牌、又能帶動來客的效益的店中店,其中無印良品在7-ELEVEN的店中店已經超過700店,規模最大。

7-ELEVEN指出,持續與不同品牌跨領域合作,以具備有可複製性的店中店模式,針對不同商圈消費需求,打造出多樣化的門市面貌。

台塑 原物料 韓劇
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