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咖啡不只喝口味 也是喝品味

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2017-03-21 01:49 經濟日報 記者黃冠穎/台北報導

消費者對咖啡的熱愛,支撐咖啡機不斷轉型,從早期的美式咖啡機、義式咖啡到膠囊咖啡機,都顯示出消費者口味求新求變的強烈需求。

從結構上來看,膠囊咖啡機屬於義式咖啡機的一種,但也可以調配水量沖泡出美式咖啡。隨著科技進步,機體愈來愈輕巧,造型也愈來愈古典精緻,儼然成為「時尚家具」的代表。

膠囊咖啡機的特色是口味多變,透過不同的萃取壓力,可詮釋義式、美式咖啡,加上不同的水量設定,搭配不同風味的膠囊,可以「玩」出不少變化,也不需要為每種風味特地準備一罐咖啡粉,保存上更輕便。

義式咖啡即Espresso,透過不同組合即可展現不同風味,例如加入牛奶、奶泡是拿鐵、卡布奇諾,再放入巧克力糖漿就是摩卡。此外,還有焦糖瑪琪朵、愛爾蘭咖啡等形式。

近年來精品咖啡、莊園咖啡崛起,純粹的形式變化,已無法滿足追求細膩味覺體驗的消費者,例如伯朗除有義式經典款,還推出衣索比亞、哥斯大黎加等七種口味。

對伯朗而言,膠囊咖啡機是「最後一哩路」,也是打通生產、研發、行銷乃至消費者端的關鍵布局,從實體店面到膠囊咖啡機,有利建立完整的品牌價值鏈。

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