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盒馬工坊中秋新創意 限量供應大閘蟹醋爆珠月餅

2020-09-10 04:17經濟日報 本報訊

今年上市的蘇式現烤月餅中,由盒馬工坊「美食科學家」甜希獨家研發的「大閘蟹醋爆珠月餅」,成為今年最具技術含量的爆款月餅。新產品運用「包埋技術」將鎮江醋、生薑、糖等醬料包裹在食用海藻膠形成的外衣中;消費者吃月餅時,擠壓醬料外衣時,醋珠會瞬間破裂,融合在大閘蟹中,每天每個門市僅能供應80個。

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