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大陸肉價貴 海底撈漲了

2019-11-20 16:19聯合報 記者戴瑞芬/即時報導

非洲豬瘟傳入大陸一年多,肉價居高不下,光大證券發布最新研報指出,今年以來海底撈對翻台率較高的門店,酌情進行了提價,整體漲幅度為3%-5%。

界面新聞報導,廣州海底撈門店的肥牛單價從人民幣70元漲至72元,新一波漲價從15日起菜單更新。店員表示,主要是因應豬肉價格上漲,因此豬肉、豬腦花等單品價格浮動,平均上漲人民幣1-2元。

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不過,光大證券指出,海底撈肉類單品價格上漲,遠小於肉價上漲的幅度,顯示成本控制能力。

海底撈2018年開始推出區域化定價策略。今年以來統計熱門地區且翻台率較高門店,整體提價幅度在3%-5%。

除了熱門門店提價,海底撈提高客單價的策略,也顯現在減小優惠力度。另外,菜單也調整新增了高價格、高品質菜品,比如牛PLUS、特選牛排等,另外在飲品創新推出咖啡特調和啤酒等,價格從人民幣9.9元提價至14元。

此外,海底撈正多元發展佈局偏高端正餐,今年在鄭州和西安開出了麵館,並擬收購 上海緣澍、Hao Noodle和上海好萃等人氣店,尋找新的利潤增長點。

光大證券研報中預測,海底撈在2019至2021年將分別淨增加300、235、235家門店。但考慮到原材料價格上漲的壓力,研報下調了2019年淨利預測至民幣23.83億元,並預測2020-2021年的淨利分別為人民幣32.95和42.31億元。

光大證券發布最新研報指出,今年以來海底撈對翻台率較高的門店,酌情進行了提價,整體...
光大證券發布最新研報指出,今年以來海底撈對翻台率較高的門店,酌情進行了提價,整體漲幅度為3%-5%。取自新浪網

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