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瑞幸創辦人再出招,庫迪咖啡3個月展店6,000家,回頭圍剿老東家

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13個月展店6000家 回頭圍剿老東家 瑞幸創辦人再出招 庫迪咖啡狼性展店

本文共1801字

經濟日報 財訊雙週刊

文/孫蓉萍

中國瑞幸咖啡創辦人重出江湖,創辦了庫迪咖啡,憑藉舊有的經驗和人脈,1年多就迅速展店超過6000家。不過快速膨脹,也引發管理人才不足等問題。

「現在在中國喝星巴克很土,喝瑞幸很一般,喝庫迪才酷。」日本《現代商業》雜誌採訪一位在東京庫迪咖啡外排隊的中國人,他豎起大拇指說。今年9月,來自中國的庫迪咖啡在東京池袋站西口開了第2家店,店外總是大排長龍。好不容易排到,卻可能要等1小時才能拿到咖啡。

《財訊》報導指出,庫迪是去年才成立的新品牌,不過創辦人是老面孔,就是瑞幸咖啡前董事長陸正耀和執行長錢治亞。他們用自己的人脈籌資,也沿用與瑞幸相似的商品和手法,甚至刻意開在瑞幸附近,捉對廝殺,成功地快速展店。

免費加盟 1年展店6000家

中國的咖啡市場由星巴克啟動,1999年在北京商務中心區開了中國第1家星巴克,標榜第3生活空間,自此成為中國咖啡界的霸主;2021年4月在青島的萬象城開第5000家店;現在已經超過6800家。

不過瑞幸咖啡2017年問世後,星巴克的地位就受到威脅。《財訊》分析,因為它品質不輸星巴克,又比較便宜,而且不收現金,加上買3送1等優惠,兩年多就開了快5000家店,超越星巴克,2019年甚至在美國上市。但2020年受疫情影響,許多店被迫關門;加上公司爆發作假帳,因此下市。不過經過改革,瑞幸又重振雄風,在中國展店超過10000家。

另一方面,陸正耀和錢治亞捲土重來,2022年10月在陸正耀的故鄉—福建省福州國際金融中心開了庫迪咖啡第1家店,並成為阿根廷國家足球隊中國贊助商,話題性十足。庫迪的英文Cotti取自義式脆餅Biscotti,義大利人會用它當作咖啡的攪拌棒,開始一天的生活;庫迪也標榜除了咖啡之外,也提供烘焙、簡餐等,強調和生活的關聯性。

根據《財訊》報導,今年5月30日,庫迪在北京國貿3期開了第3000家店;8月8日在韓國首爾的江南區,開設海外1號店,8月26日在東京文京區本鄉東京大學前,開日本1號店;目前為止,已經在5個國家的300座城市開店超過6000家,成為全球第4大品牌。該公司還計畫2025年內達到20000家,躋身全球前3大。

庫迪受到消費者青睞的原因之一是品項豐富。除了生椰拿鐵等多種口味的咖啡外,也備有茶類、熱狗、蛋糕、冰淇淋等,依不同時段提供不同商品,並定期更換品項,吸引愛嘗鮮的顧客,也讓全家人都能找到自己喜愛的商品。

《財訊》也發現,庫迪也不放過和瑞幸互別苗頭的機會。瑞幸先前聯手茅台酒推出醬香拿鐵引發熱烈討論,庫迪則和黑龍江省哈爾濱市內的五常市,合作用五常大米,推出五常米乳拿鐵,號稱是中國人的拿鐵,有助於振興地方經濟。庫迪還不忘說「醬香傷肝,米乳養胃」,反擊瑞幸。

庫迪迅速展店很重要的原因,是加盟門檻大幅降低,它不收加盟費,而是依獲利來收取服務費,可以說是利益和風險共享,尤其吸引了大批年輕人加盟。庫迪還在安徽有咖啡烘焙廠,年產能達4.5萬公噸,這裡同時是研發、生產和品管的基地,日本的咖啡豆也由安徽供應。為強化供應能力,還成立了供應鏈公司。

人力不足 管理能力待加強

根據《財訊》報導,庫迪進軍韓國、日本、加拿大等國,分析師認為,其實這是不得不的選擇。因為中國雖然咖啡市場規模從2013年的人民幣141億元,到2022年成長5倍為885億元,但在最熱門地段,競爭非常激烈。

關於進軍日本,庫迪指出是日本咖啡文化成熟,容易接受新品牌。不過在日本,不只要和星巴克、羅多倫等品牌較量,麥當勞或超商也有100日圓的廉價咖啡,取得一席之地並非易事。若不能長久維持穩定而優質的服務,很可能像珍珠奶茶一樣變成泡沫。

展店太快,也導致指導人員不足。中國還有加盟商爆料說,派來的咖啡師不會泡咖啡;門市交給營運團隊兩個月還開不了店,一直在虧租金。管理階層的人數和素質,似乎還沒跟上。

另外,低價搶市也有極限。庫迪有時甚至降到人民幣8.8元,壓低了利潤,儘管總公司會補貼,但成本較高的加盟商,仍然很難賺到錢;而加盟商無法獲利,也會影響到庫迪的利潤。看來勢如破竹的庫迪,是否能繼續維持不敗,將有待時間證明。

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