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日本改良雄鰻魚變性申請專利 陸網民:能吃嗎

2020-12-01 19:15聯合報 記者戴瑞芬/即時報導

界面新聞引述日本共同社報導,愛知縣水產驗場開發出能使雄性養殖鰻魚變為雌性的生物改良技術,關鍵在魚餌中混入與雌激素相似的成分「大豆異黃酮」,且正申請技術專利。

日本先進的改良品種,引起大陸網友一片質疑,「吃激素變性的鰻魚,你敢吃嗎?」

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界面新聞報導,鰻魚出生時性別未定,體長超過30公分後才明確性別。但養殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,相對雌性鰻魚體型大而且肉質鮮嫩。

由於近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低,因此市場對雌性鰻魚的需求量更大了。愛知縣水產驗場在魚餌中混入與雌激素相似的成分「大豆異黃酮,並在喂養方式上進行調整。結果以此方式喂養鰻魚苗一段時間後,九成以上的雄性鰻魚變為雌性。

雖然日本《醫藥品醫療器械法》禁止對食用魚投放雌激素,但據稱加入大豆異黃酮並無問題。

大豆異黃酮是黃酮類化合物,是黃豆生長中形成的次級代謝產物,與雌激素有相似結搆,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。

養殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,相對雌性鰻魚體型大而且肉質鮮嫩。取自...
養殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,相對雌性鰻魚體型大而且肉質鮮嫩。取自界面新聞截圖
愛知縣水產驗場在魚餌中混入與雌激素相似的成分「大豆異黃酮,並在喂養方式上進行調整...
愛知縣水產驗場在魚餌中混入與雌激素相似的成分「大豆異黃酮,並在喂養方式上進行調整。結果以此方式喂養鰻魚苗一段時間後,九成以上的雄性鰻魚變為雌性。取自界面新聞截圖

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