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武漢肺炎疫情減少出門 五星飯店轉攻外帶市場

2020-02-18 17:36中央社 記者余曉涵台北18日電

武漢肺炎疫情持續升溫,影響不少餐飲業,不少五星飯店近期陸續推出外帶餐點搶攻外帶市場,希望鞏固客群,有飯店業者統計,外帶市場成長2成。

俗稱武漢肺炎的2019年冠狀病毒疾病(COVID-19)疫情持續升溫,除了衝擊觀光產業,餐飲業也受到影響,五星飯店也不例外,因此近期紛紛推出外帶餐點,希望鞏固客群。

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六福旅遊集團表示,近期積極搶攻外帶外送市場,旗下台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理、敘日全日餐廳、大廳酒吧The Lounge,還有六福客棧金鳳廳、福園廳等都推出外帶餐點,讓民眾可以輕鬆外帶星級料理並推出各項優惠,帶動近期集團外帶市場成長約2成。

國賓大飯店因應近期民眾希望在家用餐的心態,推出冷凍「五星川味牛肉麵」外,也延長過年時期推出限量商品的販賣時間,包含「干貝松茸養生燉土雞湯」「XO醬杏鮑荷葉飯」「蘿蔔糕」和「芋頭糕」等,並推出由各餐廳製作的便當。

香格里拉台北遠東國際大飯店推出美食外帶服務,包含旗下的香宮粵菜餐廳、上海醉月樓以及遠東Cafe的西式餐點等,尤其香宮近期找來曾經在全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳「龍景軒」任職的主廚何競業掌勺,演繹精緻優雅的星級粵菜。

台北寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店共同推出外帶餐盒,艾美酒店主廚團隊推出4款主菜餐盒。業者說,外帶餐盒上週末推出以來,詢問電話踴躍,以附近商辦午餐及會議午茶需求為主。

不只台北的五星飯店相中外帶市場,南部星級飯店近期也主打外帶餐點,台南晶英酒店推出多元化的菜單,包含「主廚便當」主菜可選擇紅酒燉牛肉、嫩雞一夜干、廣東三寶以及隨緣素齋,也依照當日食材提供私房幽靈炒飯。

台南大員皇冠假日酒店說,旗下餐廳推出冠軍主廚美饌餐點,經典外帶豐味組合餐中適合小家庭4至5人享用,內含廣東掛爐燒鴨、家鄉海鮮豆腐煲等餐點,要搶攻外帶餐飲市場。

餐飲業 養生 米其林
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