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外賣業多元服務 攻「下一代門市」

2020-01-01 23:21經濟日報 記者戴瑞芬/綜合報導

中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤指出,過去五年,大陸外賣市場生態形成了一個在平台基礎上連接用戶、商戶及配送,輻射供應鏈、共用廚房、外賣代運營等多元化服務的生態體系;而未來五年,勢必將打造發展出「下一代門市」。

所謂「下一代門市」就是把原來以店食為主的門市,通過軟硬體改造和經營管理模式反覆運算,升級為同時具備線上線下運營能力和服務能力的門市。

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在門市創新升級過程中,外賣平台和服務商對商家提供系列數位化能力,商家則可以將更多精力放在餐飲經營的主陣地,也就是把門市做好做強。

大陸外賣市場競爭日益激烈,爭取新客戶成為困擾很多餐飲企業的一大難題。業內專家表示,餐飲企業要暢通線上線下管道,整合線上線下資源,打造覆蓋更多場景的整合行銷方案。

王洪濤表示,未來外賣市場新業態發展仍有很大潛力,一方面是因為外賣市場量體很大,特別是下沉市場(三四線城市)還有很大發展空間;尤其是在中西部地區、三四線城市外賣業務正在起步,產業規模上升趨勢大有可為。另外隨著互聯網發展,外賣會逐漸智慧化,這將是巨大的消費增量。

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