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陸資冶春餐廳 台北找新家

2019-11-02 23:26經濟日報 記者劉秀珍/台北報導

冶春茶室駐台總經理申濱 記者林俊良/攝影
冶春茶室駐台總經理申濱 記者林俊良/攝影

位於台北市八德路的「京華城」終於標售了,確定11月底熄燈打烊。雖不令人意外,但對於在「京華城」11樓經營了快十年的台北冶春餐廳來說,則須另覓新址再出發。(台北冶春新業務…牽線兩岸美食)

冶春是兩岸2010年簽署經濟合作協議(ECFA)後,揚州市政府力挺來台投資的第一個大陸國有企業,當年江蘇省委書記梁保華來台,與時任揚州市委書記的王燕文共同出席開幕儀式,顯示極為重視。(陸學者:ECFA早收清單存廢可能檢討)

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在江蘇,直屬於揚子江集團的冶春茶社是有名的國有餐飲集團,跨海來台,京華城提供餐廳400坪大的場地,雕樑畫棟的長廊,仿的是揚州本店,古色古香,搭配製作精美的漆畫屏風,置身其中,容易讓人以為走進了紅樓夢中的「大觀園」。

台北冶春總經理申濱受訪時說,很早就知道京華城將拆遷,要為冶春找新家。他表示,當年落腳在京華城,與京華城負責人沈慶京有很大關係,由於沈慶京是揚州人,為了表達對家鄉的支持,提供冶春場租很多優惠。

未來冶春可能會轉往人潮相對集中的地方如台北信義區發展。

申濱說:「現在還在選址中,人多,生意也會比較好。」由於租金等成本提高,餐飲除了要做得更精細,價格也會調高,他預估,「單價會漲30%到40%」。

連續兩年獲得米其林餐盤名店的稱號,台北冶春打破大陸國有餐飲集團的紀錄。

這個成績,讓申濱有點意外,他說,「『米其林指南』評審來,我們完全不知道」,但這表示台北冶春獲得台灣民眾的認可,也獲得專業肯定。

申濱說,「現在我們有壓力了,至少評比不能掉下來,以後對工作和服務要有更嚴格的要求,爭取米其林星級成績」。

九年前冶春登台,時任市委書記的王燕文給冶春的經營目標很單純,就是做好兩岸飲食文化交流,讓台灣民眾了解揚州菜。申濱認為,作為台灣唯一一家正宗的揚州菜館,這個目標算是達成了。

冶春是陸資企業,申濱覺得台灣主管機關對冶春沒有刁難,平日提供不少協助。

對未來,申濱認為,台灣市場有成長潛力,因為民眾對吃講究,中國八大菜系之一的揚州菜,多元精緻又具食療效果,冶春遷往新址後,前景可以期待。

米其林 ECFA
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