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四川資陽小龍蝦美食節 老饕們的天堂

2019-07-24 00:47經濟日報 大陸特派員王玉燕/四川資陽報導

小龍蝦做法多樣 特派員王玉燕/攝影
小龍蝦做法多樣 特派員王玉燕/攝影
小龍蝦(原名克氏原螯蝦)作為大陸宵夜攤的當紅「明星」,三五好友聚在一塊,少不了小龍蝦,邊聊天邊吃蝦,不知不覺中,每個人面前已堆成紅色蝦殼小山。小龍蝦雖然殼硬肉少,但人氣持續飆高,套句台灣話:「吃氣味!就愛這一味!」

小龍蝦的作法以麻辣、香辣、十三香、爆炒、蒜泥等為主,全是重油重鹹重辣辛香味,麻辣小龍蝦、魚香小龍蝦、蒜香小龍蝦、椒鹽小龍蝦等口味,深受老饕喜愛。資陽雁江區每年至少消耗小龍蝦2,000多噸,小龍蝦已成為資陽人民心目中的宵夜超級美食。

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大陸許多地方皆在發展「小龍蝦經濟」,資陽雁江區中和鎮,即成功將小龍蝦打造成農業、旅遊業的「網紅明星」。每年舉辦「小龍蝦美食節」,利用節慶開展特色美食盛宴、鄉村旅遊盛會、節慶文化盛典 ,從而把「中和蝦」從「有形的蝦」變為「創意的蝦」,把「吃的蝦 」轉成「文化的蝦」。

中和鎮以打造「龍蝦旅遊小鎮」為發展路徑,以建設全大陸重點特色小城鎮為目標,通過培育「果蔬蝦」特色主導產業,形成了「山上果樹、山下蔬菜、田中龍蝦」的立體生態產業模式。目前該鎮小龍蝦養殖規模已超過2.5萬畝,規模在100畝以上的養殖基地多達40餘家。

今年5月底舉辦的第三屆小龍蝦美食節,吸引眾多遊客聚集小龍蝦吃貨的天堂中和鎮。美食節活動豐富,包括釣蝦、剝蝦、烹蝦和蝦王比賽以及龍蝦名廚達人賽等體驗性活動,讓遊客、食客在主會場嗨點不斷,驚喜不斷。

小龍蝦美食節還在主會場設置美食一條街,推出小龍蝦商家25攤,商家努力創新菜式,推出鍋巴脆蝦、橙皮蝦、麻辣蝦、魚香蝦、白灼蝦等十餘種口味。主會場一輪次可滿足3,000餘人次同時就餐,全天可滿足至少四輪次、12,000餘人次用餐。

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