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百年冶春茶社 如何挺過十年立足台灣

2019-07-10 16:34經濟日報 記者林彥呈/台北報導

冶春茶社台北分店推出「紅樓宴」、「滿漢全席」等,以饗台北食客。 新華社
冶春茶社台北分店推出「紅樓宴」、「滿漢全席」等,以饗台北食客。 新華社

「俏江南走了,海底撈來了」,曾是當年餐飲市場的熱議話題,但在更早之前,還有打著揚州百年名店旗號的「冶春茶社」,2010年成為首家來台的陸資獨資餐廳,迄今仍屹立不搖。往事歷歷在目,對照當前兩岸經貿互動後繼無力,看在當年牽線的威京集團主席沈慶京眼裡,除了可惜還是可惜。

「威京小沈」旗下事業涵蓋石化、工程、機械、保全,還有個「揚州京華城中城總策劃師」的頭銜,他之所以砸下重金投資揚州,是為感念中興紡織創辦人鮑朝橒的恩情。

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以揚州獅子頭、文思豆腐羹等吸引老饕的冶春茶社,為首家來台陸資國企餐飲業者。 報系...
以揚州獅子頭、文思豆腐羹等吸引老饕的冶春茶社,為首家來台陸資國企餐飲業者。 報系資料照

2010年9月3日揚州百年名店冶春茶社進駐台北,內部裝飾充滿「揚州味」的冶春茶社...
2010年9月3日揚州百年名店冶春茶社進駐台北,內部裝飾充滿「揚州味」的冶春茶社台北分店,這也是大陸首家在台灣經營的獨資餐廳 新華社

「鮑老闆是揚州人,也是我年輕歲月的恩人、貴人。」沈慶京表示,鮑朝橒終其一生都為台灣產業、經濟貢獻,卻沒能在人生的最後階段落葉歸根,沈慶京希望為他的故鄉「做點事情」。

也正因為這段情緣,沈慶京與揚州政府關係交好,早在2007、2008年間,他就向當時的揚州市長王燕文提出邀請,並以相對優惠的租金表示「誠意」。台灣開放陸資來台之後,幾乎是淮揚美食代名詞、由揚州市政府獨資的冶春茶社進駐台北京華城11樓,不僅移植道地廚藝,就連中式風格的庭園景致也整套搬過來了

2010年9月3日,江蘇揚州冶春茶社台北開業,成為大陸餐飲業來臺投資的首家獨資項...
2010年9月3日,江蘇揚州冶春茶社台北開業,成為大陸餐飲業來臺投資的首家獨資項目。時任中共揚州市委書記王燕文專程赴臺出席了開業慶典。 中新社

沈慶京感嘆,當年覺得「吃的東西」最沒利害關係,無涉政治意識形態,希望藉由引進冶春茶社,為兩岸深化交流揭開序幕,無奈事與願違,如今兩岸氛圍丕變,經貿停滯不前,這樣的結果當然不算成功,不過他倒也顯得灑脫,「對我來講,這只是人生各種遺憾的其中一節篇章」。

威京集團主席沈慶京。 記者曾吉松/攝影
威京集團主席沈慶京。 記者曾吉松/攝影
談話帶有幾分詩意,其實沈慶京強調的都是同一件事,「兩岸應該全面開放」,儘管做生意總免不了競爭,但「無敵國外患者,國恆亡」,唯有在不斷競爭下存活,才能顯現台灣的雄厚實力。

沈慶京表示,以前台灣的知識、技術、人才及企業規模優於大陸,現在全都倒過來了,但正因為如此,才更需要擴大開放,否則將會扼殺年輕一代的發展機會。

「清朝由盛轉衰,不就是因為走向鎖國嗎?」他說,台灣30年前早就應該開放各行各業來台投資,不僅可以增加就業、薪資,也有助於企業併購,攜手打進國際盃,「人民都能通婚了,企業為什麼不可以?」雖然台灣擁有的條件大不如前,但只要政府願意敞開心胸,他相信「Never too late!」

揚州「冶春茶社」台北店專題菜色「孔雀開屏」。 報系資料照
揚州「冶春茶社」台北店專題菜色「孔雀開屏」。 報系資料照

揚州「冶春茶社」台北店專題菜色「白雪紅梅」。 報系資料照
揚州「冶春茶社」台北店專題菜色「白雪紅梅」。 報系資料照

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