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台灣「粉王」 要當食品界的台積電

2019-07-10 15:42經濟日報 記者林彥呈/台北報導

前言─搭著阿里起飛 台灣小隱形冠軍抱團成長

大陸電子商務巨擘阿里巴巴來台超過十年,期間雖然歷經「陸資」身分認定的波折,甚至曾被經濟部要求撤離台灣,但不容否認的是,藉由這個電商霸主提供的平台,確實讓許多國內中小企業更加茁壯,成群結盟「抱團成長」,催生一個又一個隱形冠軍。

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台灣市場雖然不大,卻是阿里巴巴跨出大陸、布局海外的重要一步。一位曾在台灣阿里巴巴任職的員工指出,以前大陸相當封閉,企業要「走出去」、從事全球化布局,根本什麼都不懂,相較其他語言不通、完全陌生的地區,台灣成了阿里跨足海外的重要試金石。

尤其台灣的社會結構和消費行為與歐美國家相似,高度成熟的電商、科技環境,與阿里巴巴的需求十分契合,加上「奧客」眾多,只要學會如何打交道,找出成功模式,進軍國際無往不利;就算在台灣失敗了,也因市場規模不大,成本耗損有限,「CP值算是最高」。

「其實我們不太喜歡被強調是陸資。」該名員工表示,阿里巴巴來台迄今,最成功的就是在地化,不僅服務的對象是台灣人,公司只有二位陸籍員工,而且是加入阿里之前就嫁到台灣了。

以前台灣中小企業習慣「留一手」,但阿里巴巴秉持「愈分享愈成功」的精神,永遠不缺願意分享的成功案例,這也是他們的優勢。(延伸閱讀:「寧做雞頭,不做鳳尾」 陸資老闆一語道破台青痛點

透過成功營(電商企業管理課程)、成效營(電商平台運營課程)及每年舉辦的十大網商競賽,輔導傳統企業老闆、員工在短時間內具備完整的布局思維與實務技能,培養各式各樣的電商精兵,包括「杯王」、「粉王」、「膜王」等,以及將台灣珍珠奶茶推上國際舞台的承恩食品,都是中小企業成功突圍的例證。


百鮮誓言要當「食品界的台積電」。 圖/百鮮提供
百鮮誓言要當「食品界的台積電」。 圖/百鮮提供

實地走訪位於新北市林口工業區的「粉王」工廠,外頭連個招牌都沒有,只見工作人員忙進忙出,濃郁的辛香料氣味瀰漫整座廠區,這裡是調味料生產公司百鮮企業的據點。

成立迄今超過30年,百鮮早年做的都是「柑仔店」傳統通路,向迪化街的盤商銷售胡椒粉、咖哩粉等,隨後研發火鍋湯頭的大骨粉,一度搭上台灣涮涮鍋盛行的熱潮。

2013年,百鮮砸下重金擴充設備規模,在這個關鍵時刻,百鮮創辦人卻因病倒下,並在不久後逝世,同時台灣再度爆發食安風暴,市場風聲鶴唳,以致調味粉銷量急遽萎縮,面對內憂外患夾擊,使得百鮮不得不積極尋找出路,最後找上了阿里巴巴。

回憶起那段艱難時光,二代接班的百鮮業務經理林裕閔坦言「真的很辛苦」,談到加入阿里巴巴的收穫,他在這裡結識各路好手,甚至組成「商盟」,不再只是單打獨鬥。

林裕閔不斷強調「抱團成長」一詞,這個概念源於大陸中小企業相互扶持的精神,透過彼此...
林裕閔不斷強調「抱團成長」一詞,這個概念源於大陸中小企業相互扶持的精神,透過彼此經驗分享與交流,不僅可以少走許多冤枉路,更能激盪出意想不到的獲利方程式。 圖/百鮮提供
林裕閔數度提到「抱團成長」一詞,這個概念源於大陸中小企業相互扶持的精神,「一個人走得快,但一群人走得遠」,透過彼此經驗分享與交流,不僅可以少走許多冤枉路,更能激盪出意想不到的獲利方程式。

舉例來說,百鮮曾經透過網路接了一筆大單,這個客戶在一年內連續訂購超過百噸的胡椒粉,「我爸一輩子賣過的量都比不上」,但這樣的機會終究可遇不可求,後續從平台接到的大單其實並不多。

某天,林裕閔在和另名商盟成員討論時,發現阿里巴巴平台上的數據顯示,鹹式調味料的「搜索指數」及「買家指數」都不高,這可能與每個國家的飲食習慣有關,也讓百鮮業務受到相當程度的抑制。

對方據此建議,近年受惠全球健身風潮,乳清蛋白粉成為市場寵兒,照理說只要取得原料就能做,協助國際客戶研發多元口味的乳清蛋白粉,「本質上粉王還是粉王」,這一席話讓林裕閔想通了,嘗試之後發現確實可行,成功機會比過去調味市場還高。

「我們希望成為食品界的台積電。」林裕閔說,以前並不喜歡接代工單,後來想想也沒什麼不好,猶如「共享」概念,反正設備都一樣,只是從產品走向服務,「不一定要自己做料理,但所有料理都有我們的影子。」

承恩食品總經理柳繼勝(左)、行銷經理柳聖恩(右)。 報系資料照
承恩食品總經理柳繼勝(左)、行銷經理柳聖恩(右)。 報系資料照

無愧台灣之光 靠著珍奶插旗全球五大洲

而在此時此刻,台灣珍珠奶茶狂潮正席捲全球,鮮為人知的是,讓這項「台灣之光」攻占世界五大洲版圖的幕後功臣,是隱身在新北市中和區的茶飲原料供應商承恩食品,透過一條龍客製化服務,迄今插旗超過60個國家,每年平均出口300個貨櫃。

承恩食品行銷經理柳聖恩指出,公司外銷部門於2010年成立,當時外貿經驗不足,一切還在摸索階段,嘗試使用阿里巴巴平台免費服務,無須支付任何費用,已可促成幾筆國際交易;經由詢問產品價格及相關交易條件的過程,學習各國客戶的需求及外貿習慣,藉此加強團隊的業務能力。

柳聖恩表示,透過阿里巴巴平台接單提升業績只是基本,更多的收穫是參與十大網商競賽,大大提升承恩的曝光機會,自然愈來愈多客戶找上門,在四年內繳出營收翻倍成長的亮眼成績。

圖/承恩食品臉書粉絲專頁
圖/承恩食品臉書粉絲專頁

同樣是超過30年的老字號,承恩從泡沫紅茶原料供應起家,當時業務觸角還沒這麼廣,隨後因為茶飲店的開業門檻相對較低,吸引許多擁有創業夢的人趨之若鶩,連帶使得相關原料及設備需求大增。

在這時候,承恩看到了屬於他們的契機,整合珍奶產業上下游原物料供應鏈,並且推出「展店一條龍」的服務,從教育訓練、原物料、菜單規劃、品牌設計、裝潢設計到經營管理,承恩全都一手包辦,「就算是張白紙也沒關係,只要來學,然後專心開店就好」。

如今珍珠奶茶已在國際市場上打響名號,柳聖恩表示,承恩食品希望扎根台灣,建立亞洲最具規模的生產基地,專注於珍奶核心原物料研發及生產,繼續讓相關產業在全球遍地開花。

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百年冶春茶社 如何挺過十年立足台灣
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阿里巴巴 電商 中小企業 台積電 原物料
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