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美人造肉業者 攻亞洲市場

2021-09-24 02:49經濟日報 編譯陳律安/綜合外電
氣候變遷
  • 餐飲業
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美國人造肉公司Impossible Foods將在美、港、星等市場推出素豬肉,搶...
美國人造肉公司Impossible Foods將在美、港、星等市場推出素豬肉,搶占快速成長的植物性食品市場。(路透)
美國人造肉公司Impossible Foods將在美國、香港、新加坡等市場推出素豬肉,搶占快速成長的植物性食品市場,國際巨星李奧納多也投資兩家人造肉新創業者,顯示蔬食餐飲風潮方興未艾。

彭博資訊報導,Impossible Foods從23日起,在名廚張碩浩的紐約餐館「福桃Ssäm Bar」,推出「不可能的豬肉」,美國和香港餐飲業者也能向食品經銷商下單。Impossible Foods 10月4日也將在香港逾120家餐館推出這種豬絞肉替代品,11月則開始向新加坡餐館供應素豬肉。

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Impossible Foods不到一個月前才剛推出人造雞塊,擴大素漢堡肉排、素肉腸等核心產品陣容。該公司加快產品研發腳步,凸顯各家食品公司為稱霸持續成長的人造肉市場,已展開激烈競爭。

不過,Impossible Foods在攻占亞洲市場的過程中,正面臨巨大障礙,即缺乏接觸中國大陸消費者的管道,而大陸占全球豬肉需求的比率約達到50%。

大陸當局仍未允許Impossible Foods進入當地市場,原因是其多數產品都使用大豆血紅蛋白,這是一種透過基因改造酵母生產的食物成分,須經監管機關批准。相較下,競爭對手Beyond Meat去年11月已開始在大陸市場販售人造豬肉。

好萊塢巨星李奧納多最近則投資以色列Aleph Farms和荷蘭Mosa Meat這兩家培植肉新創公司。他參與了Aleph Farms在7月進行的B輪籌資,當時Aleph Farms籌得1.05億美元。Mosa Meat近來則宣布籌資8,500萬美元。

李奧納多表示:「欲對抗氣候危機,改變我們的食物體系是有效方式之一。Mosa Meat和Aleph Farms為滿足全世界對牛肉的需求提供新方法,解決目前牛肉生產體系一些最迫切問題。」

環保人士認為,人造肉有助於解決氣候變遷危機。傳統畜牧產業須砍伐林地,以騰出生產動物飼料和飼養牲口的空間,造成大量溫室氣體排放,且牲口本身也會製造碳排。

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