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速食連鎖餐廳掀雞肉三明治大戰 雞肉價上漲創新高

2021-06-16 08:35經濟日報 編譯季晶晶/綜合外電

美國正興起一波雞肉三明治的熱潮,意味雞肉價格大漲,超過美國食品通膨率。美國政府周二公布數據顯示,美國5月雞肉加工品的生產者物價連續第8個月上漲,攀升2.1%創下歷史新高,超過更廣泛的生產者物價指數漲幅0.8%。此前,幾家大型速食連鎖餐廳最近紛紛推出炸雞三明治別苗頭,都希望能獲致2019年時Popeyes餐廳掀起的熱潮。另外,消費者於疫情期間宅在家準備更多飯菜,也促使雞肉銷售激增。在此同時,雞肉生產商一直努力想追上不斷增長的市場需求,而肉類加工廠勞動力短缺,加上冬季風暴導致成千上萬雞隻死亡,致使供應受限。麥當勞、肯德基和漢堡王最近都推新品雞肉三明治。根據市場研究機構NPD Group的數據,截至 2021年4月的一年,在美國餐館點選雞肉餐的數量增加4%。牛肉減少14%,豬肉大降18%。雖然雞肉價格創新高,但牛肉的價格低於2020年疫情爆發期間、肉類加工廠關閉時創下的空前高價,而豬肉價格低於2014年豬瘟爆發期間寫下的最高記錄。包括雞肉在內的肉類供應可能持續有些緊張,因為飼料以及木材和鋼鐵等建築材料的成本飆升,有礙養雞場擴張。

德州大學經濟學家David Anderson說,「價格真的很高,尤其是雞胸和雞翅,會引發增產」,但飼料和建材成本「限制經濟成長能力」。

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雞肉三明治大受歡迎,美國5月雞肉加工品的生產者物價漲到空前新高。歐新社
雞肉三明治大受歡迎,美國5月雞肉加工品的生產者物價漲到空前新高。歐新社

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