親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

台灣鳳梨入菜 日本大飯店主廚讚最棒的水果

2021-05-08 23:30中央社 記者楊明珠東京8日專電
賴清德

日本2月底以來掀起台灣金鑽鳳梨熱,除了時尚餐廳推出鳳梨糕點新商品,現在東京一家大飯店也推出有鳳梨餐點的「好吃台灣」活動,料理長(主廚)大讚台灣鳳梨是最棒的水果。

台灣觀光局東京辦事處與東京池袋的JR東日本大都會大飯店合作推出為期2個月的「好吃台灣」美食市集活動。這家大飯店的餐廳料理長小池哲首度用台灣金鑽鳳梨入菜,包括用薄薄生火腿片配金鑽鳳梨。

推薦

小池在受訪時說,市面上很難買到台灣金鑽鳳梨時,他到處尋覓,吃過後,覺得真的是很甜美,沒想到竟有這麼好吃的鳳梨。現在台灣金鑽鳳梨在他心目中是最棒的,如果再用價格和份量做比較,完勝日本哈密瓜。

「好吃台灣」美食市集活動從本月6日開始,到6月30日止,除了有鳳梨入菜之外,菜色還有魯肉飯、台式炒米粉、菜脯蛋、韮菜餅、小籠包、粽子點心、台式蜂蜜蛋糕、愛玉果凍、芒果剉冰等。下午茶有鳳梨奶茶、蝶豆花百香果,可配上鳳梨酥享用。

被媒體問及推出台灣美食的過程最耗工耗時的是什麼?小池答說,製作小籠包時很費工夫,尤其是為了避免小籠包皮破掉,思考了很多方式,最後使用了較厚的麵皮製作。

台灣菜主廚牧令表示,魯肉飯最耗工,豬肉燉煮前要先經過蒸熟和油炸,才能使肉質軟嫩入味。配合日本人的餐飲習慣,這道魯肉飯是以炒飯取代白飯,再淋上勾芡的滷汁。他表示,日本人較不習慣吃八角、辛香料調味,所以會盡量減少放入這些食材,但又要做得逼近台灣菜的原味。

觀光局東京辦事處所長鄭憶萍表示,JTB綜合研究所日前針對日本民眾實施「疫後海外旅行意願調查」,結果顯示台灣是日本民眾疫後出國最想去的「亞洲旅遊地」首選。

觀光局東京辦事處在4月底5月初,日本「黃金週」長假期間與日本鼎泰豐合作推出台灣市集,這次與大都會大飯店合作推出「好吃台灣」美食活動,就是希望用美食撫慰遲遲無法一圓遊台灣美夢的日本人的胃。

今天到這家大飯店享用台灣美食的客人多,也有旅居日本的台灣人。一名在日本工作4年的劉姓女生與2名好友來大吃一頓。3人都是受到疫情影響這一年半以來無法返國,從網路上的美食網站得知這大飯店有台灣美食,特地來解鄉愁。

大都會飯店是台灣旅行團常利用的飯店,副總統賴清德2019年5月訪日的時候曾在此舉辦演講。JR東日本集團在2019年接手台北的六福皇宮,預定今年夏天開幕。

延伸閱讀

鰻魚復育有成 10國道服務區推8款平價超值餐
集客力美食仍是王牌?業者直指:被需求高又容易退燒!
安倍晉三貼台灣鳳梨照 大讚看起來很好吃
安倍晉三與台灣鳳梨同框 大讚好吃
東京緊急事態宣言 波及台灣鳳梨銷售
賴清德
A- A+

相關新聞

匝道塞車惹怨 交通部:下午4時起恢復連假匝道儀控2021-06-13
賈永婕與富邦蔡明忠多年好交情 捐救命神器他最幫忙2021-06-13
勞工紓困申貸 拚零接觸2021-06-13
核二1號機將除役 台電今夏供電走鋼索2021-06-13
中火傳火警 挨罰500萬2021-06-11
油價一直漲! 估下周汽、柴油每公升調漲0.2~0.3元2021-06-10
最新人口統計 前五月出生比死亡少1.7萬人2021-06-10
對流發展旺盛 嘉南高夜防豪雨2021-06-13
西南風影響南投14日高溫 台東注意焚風2021-06-13
13縣市大雨特報! 慎防強降雨雷擊強陣風2021-06-13
端午應景肉粽都售完 民眾買不到苦笑:買米糕過乾癮2021-06-13
盡量別移動!國道匝道儀控 端午首日長途旅次降65%2021-06-13
搬宿舍恐移動風險 學生會呼籲大學開放暑期續住2021-06-13
高溫黃燈區域擴大 雙北等8縣市可能達36度2021-06-13
高強度匝道儀控民怨 國5交流道紅燈秒數縮35秒變23秒2021-06-13
北市首推電子化畢業證書 20校試辦電子紙本雙軌2021-06-13
鄭明典端午連假發登山文 引發網友論戰2021-06-13
端午連假 台灣好行路線暫停營運或減班2021-06-13
用路人注意了! 台61線也縮短號誌周期、主線綠燈時間2021-06-13
德基水庫持續進水 今天可達發電水位1350公尺2021-06-13
防疫期間遊客減 南投挹注逾340萬元改善觀光要道2021-06-13
停課一路到暑假 新北推電視課程VOD隨選隨看2021-06-13
事先裝袋、店員夾取!部分超商重新開賣茶葉蛋、烤地瓜2021-06-13
苗栗以南注意了! 明天起長達一周西南風環境易降雨2021-06-13
西半部今留意午後雷陣雨 大台北恐破36度高溫2021-06-13
端午連假台1線屏鵝公路車流量 與去年同期比減少約7成2021-06-13
氣象局發布高溫黃色燈號 大台北南投台東恐熱破36度2021-06-13
雨神襲擊中南部 部分菜類價格飆漲7成2021-06-13
防疫不群聚 麥當勞得來速車道排隊逾百公尺2021-06-13
小黃掀「退租潮」 高雄計程車行哭快倒閉了2021-06-13
苗62線、62-2線口昨晚崩落巨石 大湖鄉公所今早急搶通2021-06-13
吳德榮:14日起盛行西南風 中南部不定時降雨2021-06-13
午後各地防劇烈天氣 吳德榮:明天起中南部易降雨2021-06-13
國道持續嚴格儀控有但書 上午交通大致順暢2021-06-13
大台北及南投高溫上看36度 西半部留意午後雷雨2021-06-13
普立茲獎 首度頒給非媒體人2021-06-13
16日發布最新統計 無薪假情勢恐惡化2021-06-13
星座理財/天秤座財運轉變 投資方面將小有斬獲2021-06-13
每日約進帳200萬至3000萬噸 水庫蓄水率回升2021-06-12
德基水庫蓄水量達18% 離發電水位更近一步2021-06-12

熱門文章

匝道塞車惹怨 交通部:下午4時起恢復連假匝道儀控2021-06-13
賈永婕與富邦蔡明忠多年好交情 捐救命神器他最幫忙2021-06-13
指揮中心公布 有關國產疫苗的五大問題2021-06-13
最新/台灣新冠肺炎本土病例地圖及雙北熱區一次看2021-06-14
彭文正指蔡總統偷打輝瑞疫苗 總統府:勿以訛傳訛2021-06-13
Live/新增174例本土個案、1例境外移入 再添26死2021-06-13
總統府:蔡總統未曾說過「泰國政府阻擋疫苗出口」2021-06-13
盡量別移動!國道匝道儀控 端午首日長途旅次降65%2021-06-13
疫情最新動態 6/13影響與因應措施一次看懂2021-06-13
台美TIFA儘速談判 有共識2021-06-14
專家:超前部署 搶二代疫苗2021-06-14
國產疫苗 可與Novavax比較2021-06-14
G7公報 首提台海和平2021-06-14
日贈AZ 雙北加發10%2021-06-14

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!