親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

疫情衝擊持續!4月景氣對策信號續亮黃藍燈 分數下滑 16:11

「MIT口罩」卡位國際市場 6月起開放內外銷售 16:00

生命總會找到出口 曼谷米其林星級料理也推外送

2020-04-04 00:19經濟日報 編譯林奇賢/綜合外電

泰國的公共防疫措施已讓曼谷的每日生活大不同。受內用禁令威脅而來到存亡關頭的餐飲業,用一連串的應急策略,正要燃起反擊的狼煙。

日經新聞報導,泰國餐廳業者與其他國家同業一樣,在這次新冠肺炎疫情中嚴重受創,不僅觀光客人數銳減,本地人也減少出門用餐。泰國觀光協會(ATTA)資料顯示,3月1-20日的國際遊客數,比起去年同期大減91.15%。

推薦

雖然沒人質疑政府勒令限制只能外帶或外送的睿智,但許多企業唯恐自己不能提供內用只好走向倒閉一途,因此有些業者乾脆祭出「跳樓大拍賣」的策略,用最便宜的價格販售無法長久保存的生龍蝦和輪狀法國起司。

也有愈來愈多餐廳業者紛紛改推外送服務,以開拓新的營收來源。通常在曼谷看到的都是向路邊攤或美食街訂餐,米其林二星級餐廳的餐點出現在外帶的容器裡可不常見。

但如今泰式高檔餐廳R.Haan廚師Chumpol Jangprai就用19個的袋子和盤子,分裝開胃小點到花色小蛋糕等精緻泰式料理,以供外送到家,附帶一張鉅細靡遺的說明書,以及不同顏色的標籤,以示有些餐點是在常溫下享用,另外也有些餐點需要稍微加熱,甚至還給每位顧客乾洗手液。

也有業者推出反映其社群意識的新產品。知名傳統泰式料理餐廳Bo.lan推出支持社區的農業盒,裝滿了許多與這家餐廳的用料相似的有機農產品。Bo.lan的環保經理Dharath Hoonchamlong說:「這扶持了當地的生產商,特別是在他們難以進入市場的這個時候,我們要幫助維持他們的生計。」

當政府宣布內用禁令,米其林星級餐廳Gaa的主廚Garima Arora最先想到她的廚師同夥。她說,「當你離開餐廳卻不知道歸期,那種感覺很不好受」。她因此決定分送起司和葡萄酒,每一份都附帶一張加油打氣的手寫紙條。她又說:「我想我的朋友都心有同感,所以我們做了個愛心包裹,要讓他們知道我們同在一起。」

社群媒體顯然已成為凝聚餐飲業向心力的平台。廣受歡迎的Bangkok Foodies社團已建立#eatitforward的主題標籤,鼓勵民眾向本地餐飲業者訂餐,為他們餐點加上敘述,以推廣貼文提及的業者,並請他們朋友也做同樣的事。

在政府宣布內用禁令後,泰國餐飲業者紛紛轉向外帶或外送。美聯社
在政府宣布內用禁令後,泰國餐飲業者紛紛轉向外帶或外送。美聯社
知名傳統泰式料理餐廳Bo.lan推出的支持社區的農業盒。擷自日經新聞
知名傳統泰式料理餐廳Bo.lan推出的支持社區的農業盒。擷自日經新聞

泰國 餐飲業 米其林
A- A+

相關新聞

全面解封後加碼振興經濟 日本再砸32兆銀彈2020-05-27
疫情影響 新唐延後收購Panasonic半導體事業2020-05-27
美股道瓊大漲529點 尾盤漲幅收斂反映美中變數2020-05-27
推文遭警示 川普槓推特2020-05-27
中印邊界衝突 莫迪開國安會議重申拒改變現狀2020-05-27
再傳群聚感染!韓物流中心確診36例 跟梨泰院夜店有關2020-05-27
小艇從山東抵韓國 中國偷渡客1落網5人下落不明2020-05-27
疫情衝擊 IEA:全球能源投資降幅恐創紀錄2020-05-27
馬尼拉建議中央放寬封城 捷運為重啟準備2020-05-27
IEA:疫情將拖累全球能源支出銳減約4,000億美元2020-05-27
市場樂觀預期經濟復甦 日股收漲2020-05-27
不僅限於重症 COVID-19輕症患者似也有抗體2020-05-27
沙烏地阿拉伯解封 5月31日起恢復部分國內航班2020-05-27
沃爾瑪與ThredUP網站合作賣二手服飾2020-05-27
法國救汽車業 2632億紓困2020-05-27
川普嘲笑口罩遮臉 拜登回擊愚蠢2020-05-27
阻止加州通訊投票 共和黨提告2020-05-27
疫情之後拼業績 Tesla將調降北美與中國大陸車價2020-05-27
熱浪襲擊印度 新德里5月高溫刷新10年紀錄2020-05-27
歡迎回到賭博聖地!拉斯維加斯賭場6月4日重新營業2020-05-27
西班牙逾2.7萬人染疫病故 全國哀悼10天2020-05-27
泰國再添9例確診 累計3054人染疫2020-05-27
澳30歲男染疫病故 最年輕死亡案例2020-05-27
新冠肺炎韓國確診增40例 又傳物流中心群聚感染2020-05-27
俄羅斯政府公布染疫身故醫護人數 數據遭指失真2020-05-27
德國新增362人染疫 再添47死2020-05-27
京阿尼36死縱火案 嫌犯傷勢好轉遭警方逮捕2020-05-27
巴西里約州長遭控侵占抗疫公款 警方搜索官邸2020-05-27
日警逮捕京都動畫縱火嫌疑人 傳坦承犯案2020-05-27
巴西單日新增病故再破千人 為防疫國家分裂兩半2020-05-27
華府智庫美中貿易全國委員會 促維持香港一國兩制2020-05-27
歐盟將公布兆元振興基金計畫 會員國歧見仍深2020-05-27
中國外交部:立即釋放孟晚舟 以免損害中加關係2020-05-27
白人女遛狗非裔男勸告繫繩 她竟報警稱生命受威脅2020-05-27
秘魯新增近5800人染疫 創單日新高2020-05-27
防疫不大意 德延長社交距離規範到6月底2020-05-27
南美成疫情重災區 阿根廷僑胞捐醫療物資抗疫2020-05-27
紐約華爾街到伯利恆耶誕教堂 全球地標重新開放2020-05-27
蘋果逾100家美國門市本周將恢復營業2020-05-27
亞馬遜擬收購自駕車新創公司Zoox 傳出價低於32億美元2020-05-27

熱門文章

對中國實施制裁?川普:本周末前宣布措施2020-05-27
美股道瓊大漲529點 尾盤漲幅收斂反映美中變數2020-05-27
疫情影響 新唐延後收購Panasonic半導體事業2020-05-27
白宮經濟顧問:在港美企要搬回美國 也會幫出搬家費2020-05-27
台積電ADR收盤勁漲2% 日月光續跌2020-05-27
俄羅斯決心7月起降低減產力道 堅持OPEC+原定計畫2020-05-27
小摩CEO戴蒙:經濟Q3強彈 失業率年底回落至10%2020-05-27
英文會議上想反駁卻常卡住?記住這3種講法,有說服力又不失禮2020-05-26
港人抗爭癱瘓交通 銀行業可能恢復遠距上班2020-05-27
改掉愛說very good的習慣!改用這些替代字,讓你的英文更專業2020-05-26
蘋果逾100家美國門市本周將恢復營業2020-05-27
5月27日今晨G7 國際速覽七要聞2020-05-27
Novavax新冠疫苗臨床試驗 第一階段結果7月揭曉2020-05-27
南美航空聲請破產保護 拉美業界本月第二例2020-05-27
亞馬遜擬收購自駕車新創公司Zoox 傳出價低於32億美元2020-05-27
疫情之後拼業績 Tesla將調降北美與中國大陸車價2020-05-27
「附件請看...」還用Attached please find?7個過時email用字,一次告訴你2020-05-26
日本連29年蟬聯全球最大債權國 持有3.4兆美元國外資產2020-05-27
Uber印度裁員600人 占當地四分之一人力2020-05-27
法國大藥廠賽諾菲將出脫美藥廠持股 規模約130億美元2020-05-27
瑞銀看好金融科技 擬設立企業創投基金2020-05-27
IEA:疫情將拖累全球能源支出銳減約4,000億美元2020-05-27
防疫措施見效 南韓5月消費者信心指數回升2020-05-27
墨西哥4月出口大減40% 貿易逆差創新高2020-05-27

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top