親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

英文字典用字抹黑中式餐廳 台裔名廚帶頭抗議

2020-01-16 16:54中央社 洛杉磯15日綜合外電報導

美國電視影集「菜鳥新移民」原作者、台裔名廚黃頤銘(Eddie Huang)今天出面,企盼消除英文字典「中式餐廳症候群」一詞,打破美國文化在中式餐廳上的種族主義刻板印象。

美國國家廣播公司(NBC)報導,黃頤銘聯手亞裔電視名人麥珍妮(Jeannie Mai),要求美國辭典出版商韋氏公司(Merriam-Webster)刪除「中式餐廳症候群」(Chinese restaurant syndrome)一詞。

推薦

中式餐廳症候群是過時用詞,指的是有些體質敏感的人在攝取用大量味精調味的中式餐點之後會出現頭痛、頭昏等症狀。

味精的化學名稱是麩胺酸鈉(MSG),麩胺酸是一種自然形成的胺基酸,人體內也可自行合成。美國食品暨藥物管理局(FDA)早已將它味精「公認安全」食物清單中。此外,帕馬森乾酪等一般不出現在中式餐點的食材,甚至番茄都含有MSG。連鎖速食餐廳Chick-fil-A和炸雞店Popeyes Louisiana Kitchen的雞肉三明治都有用這項調味品,還因此吸引不少老饕青睞。

然而,中式餐廳卻持續背負罵名,持續有著食物不安全、餐點會引發身體不適症狀的刻板印象。

黃頤銘認為,部分問題就出在,不用親西方手法進行行銷,許多美國人就無法接受中式餐點。

他援引紐約市高檔餐廳Mission Chinese Food為例,這家餐廳被很多人稱讚「時尚」、「流行」,符合千禧主流世代味蕾。一般家庭式、移民開設的餐廳就沒有這樣的口碑。

黃頤銘說,如果上門的顧客很潮、很酷,就不會有人提味精的問題,「提起來會很不禮貌」。但如果去的是地方餐廳、老闆不說英語、沒有公關、地方上沒有影響力,就有人會說「我不吃味精,這地方好差勁」這種話。黃頤銘認為,「當中社會階級成分比什麼都來得大」。

韋氏公司資深編輯布魯斯特(Emily Brewster)表示,沒有紀錄顯示有人針對「中式餐廳症候群」一詞與他們接觸過,但他們將「進行檢討,並根據用字的相關證據予以修正」。

移民 FDA
A- A+

相關新聞

日本福岡再增一例新冠肺炎確診 九州第二例2020-02-20
鑽石公主號增13例確診新冠肺炎 目前共634例感染2020-02-20
南韓再增22例新冠肺炎 出現首例死亡2020-02-20
負責鑽石公主號業務 日本政府2人確診新冠肺炎2020-02-20
美CDC:台、日、星、泰、越、南韓 進入新冠病毒社區傳播階段2020-02-20
一天暴增31人確診新冠肺炎!南韓:疫情進入社區傳染階段2020-02-20
揭發鑽石公主號悲慘現況 日專家突下架影片致歉2020-02-20
激增!南韓新冠肺炎再增31例 累計確診82人2020-02-20
新冠肺炎:湖北新增確診349例 伊朗首度出現致死病例2020-02-20
標普500、那斯達克創新高 市場預期大陸將提振經濟2020-02-20
一夜暴增31例新冠肺炎確診!南韓宣布進入社區傳染2020-02-20
新冠肺炎/鑽石公主號 2日籍老人死2020-02-20
倫敦清真寺附近傳刺傷事件 警方逮獲犯嫌2020-02-21
瑞典設立百萬美元獎項 尋求永續糧食解決方案2020-02-21
中國驅逐華爾街日報記者 歐盟批攻擊言論自由2020-02-20
澳洲客運列車脫軌 2死多人受傷2020-02-20
疫情讓手遊市場發大財 中國App下載量創空前高2020-02-20
武漢肺炎肆虐鑽石公主號 最新疫情暨撤僑一覽2020-02-20
德國哈瑙槍擊土耳其人5死 安卡拉籲對抗仇外2020-02-20
德國哈瑙槍擊案 歐盟首長紛表震驚哀悼2020-02-20
拉攏東協聯手防新冠病毒 考驗中國軟實力2020-02-20
威士特丹號船組員經檢測 無一感染武漢肺炎2020-02-20
東南亞穿山甲走私猖獗 20年近90萬隻受害2020-02-20
武漢肺炎持續 越南:未考慮恢復中國航班2020-02-20
泰國零售業巨頭CRC首次公開募股 市值達81億美元2020-02-20
德國哈瑙槍擊案增至10死 反恐檢察官接手調查2020-02-20
王毅會晤東協外長 聲稱防疫工作正奏效2020-02-20
「可能是史上最差」 川普評彭博辯論會表現2020-02-20
斯里蘭卡主要機場新航廈找建商 日企雀屏中選2020-02-20
南韓大邱市群聚感染 世衛與首爾密切聯繫2020-02-20
歐盟助義大利派2包機 接回鑽石公主號歐公民2020-02-20
川普插手親信刑事案掀波瀾 被告史東將判刑2020-02-20
文在寅與習近平通電話 商討聯手武漢肺炎抗疫2020-02-20
新加坡新增一例新肺確診 病患近期沒去中國2020-02-20
中國研究:武漢肺炎病毒傳播 不似SARS更像流感2020-02-20
臉書預告殺害子女竟真動手 南非父親被補2020-02-20
南韓進入社區傳播階段 武漢肺炎一死確診104例2020-02-20
新加坡武漢肺炎新增1起 確診累計達85例2020-02-20
駐韓美軍暫關閉大邱基地 禁官兵大邱旅遊2020-02-20
日本厚勞省:鑽石公主號確診感染增至634人2020-02-20

熱門文章

新冠肺炎:湖北新增確診349例 伊朗首度出現致死病例2020-02-20
川普對陸立場 轉向貿易優先2020-02-20
南韓新冠肺炎暴增31例 多為教會活動群聚感染2020-02-20
標普500、那斯達克創新高 市場預期大陸將提振經濟2020-02-20
避險當道 金價站穩1,600美元2020-02-20
巴菲特試水溫 敲進美股ETF2020-02-20
美制裁委國 撼動亞洲供油2020-02-20
原物料商看好陸需求反彈2020-02-20
川普有異議 官員仍將於周四討論對華為和大陸的限制2020-02-20
彭博:當選總統就賣媒體事業2020-02-20
美元升至兩年多高點 美股匯債市同成今年來最強避風港2020-02-20
Fed會議紀錄:貨幣政策目前適當 關注新冠疫情威脅2020-02-20
台股ADR漲跌互見 台積電漲2.6%2020-02-20
魏尚進:打破大陸智財權制度迷思2020-02-20
歐盟將立法加強監管美中科技 協助提升自身競爭力2020-02-20
澳洲1月失業率5.3% 遠高於預期2020-02-20
美國英特爾家庭聯網晶片事業想賣給MaxLinear2020-02-20
疫情影響 歐盟、大陸投資協議可能無法如期在9月簽署2020-02-20
G20財金首長會議 預期今明兩年全球經濟溫和成長2020-02-20
南非CPI衝七個月新高燃料費漲價是主因2020-02-20
義大利聯合聖保羅銀行收購同業喊價53億美元2020-02-20
疫情讓手遊市場發大財 中國App下載量創空前高2020-02-20
英國減少依賴低技術勞力移民積分計點新制明年上路2020-02-20
日本要求銀行匯報在陸營運評估新冠肺炎影響2020-02-20
加拿大房貸融資規定鬆綁調降壓力測試基準利率2020-02-20
印尼擬對含糖飲料塑膠袋課稅減少相關產品消費量2020-02-20
英脫效應荷蘭企業搶進設點 擴大業務2020-02-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top