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世界盃麵包大賽台灣隊無緣奪牌 重整學習再出發

2020-01-14 23:54中央社 記者曾婷瑄巴黎14日專電

第10屆世界盃麵包大賽今天於法國巴黎落幕,台灣代表隊今年組成教練團,由教練謝忠祐和王鵬傑帶領3名選手,獲現場各國參與者好評,可惜無緣奪牌,台灣隊誓言發揮台灣精神,期待捲土重來。

世界盃麵包大賽頒獎典禮於今天上午11時舉行,前3名分別為中國、日本、丹麥。駐法代表處副代表古文劍亦參與頒獎典禮,為台灣隊加油打氣。

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對於今年無緣前三,總教練謝忠祐接受中央社採訪時表示,3位選手已經拿出最好實力,台灣隊會再謙虛學習,進一步瞭解需要修正的地方,讓下次表現更好。

副教練王鵬傑接受採訪時坦承心情有點複雜,因為台灣隊不論在準備、執行,以及心態調整上,都盡了十分的努力,比賽過程不僅沒有瑕疵,甚至比平時都做得更好,輸的原因還必需再進一步討論了解。

對於可以加強的面向,王鵬傑說:「可以再琢磨歐洲評審喜歡的風味是什麼,評審的眼光和視角是什麼,這是我們接下來的功課。」

但王鵬傑接著表示,台灣隊將捲土重來,「我們台灣的精神,這只是一個小小挫折,它會讓我們越挫越勇,我們下一次一定會更好,會非常好」。

關於未來幾年台灣烘焙實力的培養計畫,謝忠祐師傅表示,將會著重在業界「傳承」的意義。除了今年組成的教練團,之後更規劃組成選手協會,讓選手和教練在協會中無私地分享技術與各種比賽經驗。

今年吳寶春師傅也在台灣隊成隊以來,一直給予技術、經驗上的指導,以及精神上的鼓勵,達到真正傳承的意義。

今年主題為「音樂」,2名教練與楊世湖、張世彬和王宥晟3名選手將音樂元素融合進歐式麵包、甜麵包和藝術麵包的三種比賽項目中,並使用草莓、紅心芭樂與水蜜桃乾等台灣食材,做出細膩且獨具匠心的各色麵包,受到各國參賽選手和現場民眾一致稱讚。

擁有法國烘焙最佳工藝師「MOF」以及世界麵包大使頭銜的皮孟塔(Amandio Pimenta)向中央社記者表示,早年台灣隊先天條件並不算優異,「但藉由意志力、勇氣、謙遜以及自我犧牲,台灣建立起自己的專業與技術,和世界頂尖團隊並駕齊驅」。

越南籍評審高師傅則指出,亞洲這幾年發展與培訓麵包師傅十分成功,亞洲的競爭也越來越激烈,他鼓勵台灣隊繼續努力奮鬥,未來會有更好的表現。

1992年創辦的世界盃麵包大賽為世界最歷史最悠久的麵包賽事,各國先在國內初選、決賽,再進入亞洲、美洲、非洲、歐洲盃賽爭取代表參與世界盃麵包大賽的門票。

歐洲麵包沙龍展(Europain)於11日到14日於巴黎展開,四年一度的世界盃麵包大賽(Coupe du Mondede la Boulangerie)同時舉行。

巴黎 非洲 吳寶春
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