親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

會員專屬/把影子銀行攤在陽光下 10:20

減少食物浪費愛地球又歡樂 北歐國家創意盡出

2019-09-09 20:00中央社 赫爾辛基8日綜合外電報導

芬蘭超市連鎖店S-market每晚9點推出「歡樂時光」,以4折價格出清快過期食品,據稱令人上癮的強度不輸酒吧同名活動。但這只是北歐減少浪費食物和資源的眾多創意作法之一。

聯合國糧農組織(FAO)的資料顯示,全球約1/3包裝食品遭浪費,相當於一年無端耗損總重約13億噸的食物,總價值近6800億美元(台幣約21兆2160億元)。與此同時,全球卻有約10%人口長期營養不良。

推薦

食物浪費不僅代表資源分配不均,科學家說,也會助長氣候變遷。根據聯合國政府間氣候變遷問題小組(Intergovernmental Panel on Climate Change)的報告,有8%至10%溫室氣體源自農業收成和食品生產時損失的農產品,或是消費者丟棄的食材。食物腐化時揮發的甲烷,對環境的負面衝擊較二氧化碳強25倍。

紐約時報報導,只要改變生活習慣、減少食物浪費,每個人都能以一己之力守護地球環境,但許多對「碳足跡」斤斤計較的人卻忽略減少食物浪費的重要性。

荷蘭萊頓大學(University of Leiden)能源和環境變遷議題專家貝倫斯(Paul Behrens)指出:「對能源的關注很多,但氣候變遷同時也是土地和食物議題。」

不過,增加食品銷售可為商家帶來更多利潤,減少食物浪費有何好處?在歐洲,有越來越多超市、餐廳和新創企業正試圖回答這個問題,以期更積極地兼顧環保與商業利潤。

根據報導,「拯救」食物、免於浪費,在丹麥已蔚為文化運動,這股風潮的「精神教母」是平面設計師尤爾(Selina Juul),她在1900年代上半從俄羅斯移民到丹麥,當時年方13歲。

尤爾表示:「我來自一個往往得擔心明天沒有東西可吃、食物短缺的國家。在移民前,我從沒見過這麼多食物。我大為震驚。後來,當我看到有多少食物被浪費掉,我就更震驚了。」

2008年,尤爾在社群媒體「臉書」(Facebook)成立社團「停止浪費食物」(Stop Wasting Food),並在短短數週內獲媒體關注。接著,丹麥最大超市連鎖店REMA1000的採購經理顏森(Anders Jensen)也注意到尤爾。

顏森說,他在往蘇格蘭出差途中讀到報紙關於尤爾的報導。那時候每位丹麥公民平均每年丟棄約63公斤的食物。他說:「我坐在機場時就想,她(尤爾)是對的。」

後來,兩人當面交換意見,結果REMA1000宣布取消各分店內的量販折扣活動。2008年起,REMA1000不再使用諸如「買3條火腿只付2條價錢」等「買多送多」行銷手段。

尤爾的「停止浪費食物」理念獲數位丹麥名人支持。她正和嫁入王室前曾在廣告行銷業界工作的瑪麗王妃(Pincess Marie)合寫活用剩餘食材的烹飪書;丹麥史上最年輕總理佛瑞德里克森(Mette Frederiksen)去年甚至將減少食物浪費納入競選議題。

在另一個北歐國家芬蘭,儘管「拯救食物」尚未成為政治議題,已有商家開始正視此事,將此當成賣點並能夠獲利。

位於首都赫爾辛基一座前精神病院內的餐廳Loop,所有餐點都備自雜貨店和烘培店等店家捐出的逾期剩食。由於餐廳每天取得的剩食都不同,Loop廚師群只能隨機應變,對食材見招拆招。

Loop餐廳由非營利組織「廢料變好料」(FromWaste to Taste)經營。組織創辦人柯瓦卡(JohannaKohvakka)說:「(餐廳)猶如每天都在上演(烹飪實境秀)『廚神當道』(MasterChef)。不過,我們努力讓每道菜賣相精緻,這樣客戶才會在網路上分享並留言:『這可是差點被拿去丟掉的呢。』」

柯瓦卡指出,Loop餐廳足以營利,經驗可供其他同業參考。推出「歡樂時光」的S-market則不追求藉此獲利,而是減少損失。

集團副董事長呂提凱能(Mika Lyytikainen)表示:「把價格壓低至4折時,我們雖然不賺錢,但得到的總比把食物捐給慈善機構多。另一方面,每位芬蘭人都能因此在我們店內買到非常便宜的食物。」

氣候變遷 聯合國 移民
A- A+

相關新聞

貿易專家:期限已過 川普不得依232條款加徵汽車關稅2019-11-20
零售股拖累道瓊指數挫跌102點 科技股助那指再創新高2019-11-20
競爭加劇及貿易戰 衝擊中國大陸出口獨霸地位2019-11-20
貿易戰重傷日本!10月出口衰退9.2% 第四季經濟恐更弱2019-11-20
日本經濟產業省火災 垃圾車起火幸無人受傷2019-11-20
美議員受訪時疑放特大響屁 電視台稱是這聲音2019-11-20
已造成200多人失明!智利警方終於停用鳥彈2019-11-20
列黑名單沒在怕!華為在美供應商股價表現比費半還強2019-11-20
不斷被問川普電話門問題 烏克蘭總統:厭倦了2019-11-20
氣候變遷促風力增強 有望提高風力發電效能2019-11-20
毫米波5G版iPhone 分析師估明年出貨比重上看2成2019-11-20
荷蘭駛往英國貨船 驚見25偷渡客躲冷凍貨櫃2019-11-20
高通「分析師日」放出什麼營運前景利多?2019-11-20
美:伊朗飛彈軍火中東第一 2020恐再購新戰機2019-11-20
參院表決川普彈劾案能否過關 麥康奈:機會不大2019-11-20
高通:2021年5G手機出貨可達4.5億支2019-11-20
波灣情勢緊張 美派航母打擊群行經荷莫茲海峽2019-11-20
太陽能大突破!產生太陽表面四分之一高溫 能煉鋼2019-11-20
日本10月出口銳減9.2%是三年來最差 繼續受貿易戰所累2019-11-20
台積電ADR連三日上漲 逆費半下跌之勢再創歷史新高2019-11-20
憂供應過剩和明年全球需求 國際油價跌2019-11-20
零售股拖累 道瓊和標普指數從高點拉回2019-11-20
美眾院通過暫時支出法案 避免政府本周關門2019-11-20
川普彈劾調查證人:烏克蘭提議讓我當國防部長2019-11-20
伊朗漲油價引發示威 國際特赦組織:至少106死2019-11-20
安倍 今成在任最久日相2019-11-20
穩執政靠政績…安倍三箭 至今「還在飛」2019-11-20
對美中貿易協議疑慮再生 歐股走勢分歧2019-11-20
聯合國籲和平解決香港理大事件 示威者放棄暴力2019-11-20
日媒評論:應儘速支持台灣加盟TPP2019-11-20
亞洲銀行業徵才新指標...2019-11-20
貿易戰當前也一樣!美中企業依然設法加強合作2019-11-20
中國手機製造商用專利打造競爭力2019-11-20
這個金屬兩個月就從五年高點崩落到熊市邊緣2019-11-20
雅詩蘭黛 收購南韓同業2019-11-20
香水龍頭 買網紅美妝品牌2019-11-20
抖音攻美 想跟中國切割2019-11-20
蘋果發表會 App、遊戲變主角2019-11-20
三星槓蘋果 進軍服務事業2019-11-20
越南刺激景氣 擴大寬鬆2019-11-20

熱門文章

商業巨擘的人生觀》活得成功和錢無關!巴菲特:當你老了,有沒有真正愛你的人?2019-11-19
川普:若未達成貿易協議 將調高對中關稅2019-11-20
貿易專家:期限已過 川普不得依232條款加徵汽車關稅2019-11-20
亞洲銀行業徵才新指標...2019-11-20
貿易戰當前也一樣!美中企業依然設法加強合作2019-11-20
潘斯:北京若暴力對待香港抗議 美中很難達成貿易協議2019-11-20
零售股拖累道瓊指數挫跌102點 科技股助那指再創新高2019-11-20
這個金屬兩個月就從五年高點崩落到熊市邊緣2019-11-20
川普砲轟鮑爾 美利率太高2019-11-20
越南刺激景氣 擴大寬鬆2019-11-20
抖音攻美 想跟中國切割2019-11-20
台積電ADR連三日上漲 逆費半下跌之勢再創歷史新高2019-11-20
彭博:美中以5月未完成協議為基礎來談要撤銷多少關稅2019-11-20
鎳價挫跌 瀕臨熊市2019-11-20
雅詩蘭黛 收購南韓同業2019-11-20
債券基金二利空...失寵2019-11-20
香水龍頭 買網紅美妝品牌2019-11-20
三星槓蘋果 進軍服務事業2019-11-20
美延長寬限期 華為盼移出貿易黑名單2019-11-19
列黑名單沒在怕!華為在美供應商股價表現比費半還強2019-11-20
零售商財報不佳 美股早盤由漲轉跌2019-11-19
蘋果發表會 App、遊戲變主角2019-11-20
中國手機製造商用專利打造競爭力2019-11-20
波音遭禁飛客機獲肥單 哈薩克航空業者是大買家2019-11-20
台式英文退散!『太over』、『沒fu』的英文這樣說才對!2019-11-20
日本10月出口銳減9.2%是三年來最差 繼續受貿易戰所累2019-11-20
特斯拉南澳鋰電池廠升級 儲存量大增50%2019-11-20
高通「分析師日」放出什麼營運前景利多?2019-11-20
德國58%銀行實施企業存款負利率 轉嫁ECB決策成本2019-11-20
歐盟上月新車銷售飆增 創十年同期新高2019-11-20
寒流來襲! 來學學【冷】的各種說法吧!2019-11-19
阿里巴巴在港售股傳定價約港幣176元 低於昨紐約收盤價2019-11-20
南韓獲五稻米出口國同意 進口關稅維持513%2019-11-20
塔塔鋼鐵瘦身 歐洲事業將裁3,000人2019-11-20
日本擬發行50年期公債 防止殖利率過度下降2019-11-20
易捷航空拚淨零碳排放 每年花3,240萬美元2019-11-20
競爭加劇及貿易戰 衝擊中國大陸出口獨霸地位2019-11-20

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top