親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

台股漲207.54點收12,116 站上「萬二」大關 13:50

會員專屬/能源業好悽慘 為何巴菲特卻心動出手? 13:32

減少食物浪費愛地球又歡樂 北歐國家創意盡出

2019-09-09 20:00中央社 赫爾辛基8日綜合外電報導

芬蘭超市連鎖店S-market每晚9點推出「歡樂時光」,以4折價格出清快過期食品,據稱令人上癮的強度不輸酒吧同名活動。但這只是北歐減少浪費食物和資源的眾多創意作法之一。

聯合國糧農組織(FAO)的資料顯示,全球約1/3包裝食品遭浪費,相當於一年無端耗損總重約13億噸的食物,總價值近6800億美元(台幣約21兆2160億元)。與此同時,全球卻有約10%人口長期營養不良。

推薦

食物浪費不僅代表資源分配不均,科學家說,也會助長氣候變遷。根據聯合國政府間氣候變遷問題小組(Intergovernmental Panel on Climate Change)的報告,有8%至10%溫室氣體源自農業收成和食品生產時損失的農產品,或是消費者丟棄的食材。食物腐化時揮發的甲烷,對環境的負面衝擊較二氧化碳強25倍。

紐約時報報導,只要改變生活習慣、減少食物浪費,每個人都能以一己之力守護地球環境,但許多對「碳足跡」斤斤計較的人卻忽略減少食物浪費的重要性。

荷蘭萊頓大學(University of Leiden)能源和環境變遷議題專家貝倫斯(Paul Behrens)指出:「對能源的關注很多,但氣候變遷同時也是土地和食物議題。」

不過,增加食品銷售可為商家帶來更多利潤,減少食物浪費有何好處?在歐洲,有越來越多超市、餐廳和新創企業正試圖回答這個問題,以期更積極地兼顧環保與商業利潤。

根據報導,「拯救」食物、免於浪費,在丹麥已蔚為文化運動,這股風潮的「精神教母」是平面設計師尤爾(Selina Juul),她在1900年代上半從俄羅斯移民到丹麥,當時年方13歲。

尤爾表示:「我來自一個往往得擔心明天沒有東西可吃、食物短缺的國家。在移民前,我從沒見過這麼多食物。我大為震驚。後來,當我看到有多少食物被浪費掉,我就更震驚了。」

2008年,尤爾在社群媒體「臉書」(Facebook)成立社團「停止浪費食物」(Stop Wasting Food),並在短短數週內獲媒體關注。接著,丹麥最大超市連鎖店REMA1000的採購經理顏森(Anders Jensen)也注意到尤爾。

顏森說,他在往蘇格蘭出差途中讀到報紙關於尤爾的報導。那時候每位丹麥公民平均每年丟棄約63公斤的食物。他說:「我坐在機場時就想,她(尤爾)是對的。」

後來,兩人當面交換意見,結果REMA1000宣布取消各分店內的量販折扣活動。2008年起,REMA1000不再使用諸如「買3條火腿只付2條價錢」等「買多送多」行銷手段。

尤爾的「停止浪費食物」理念獲數位丹麥名人支持。她正和嫁入王室前曾在廣告行銷業界工作的瑪麗王妃(Pincess Marie)合寫活用剩餘食材的烹飪書;丹麥史上最年輕總理佛瑞德里克森(Mette Frederiksen)去年甚至將減少食物浪費納入競選議題。

在另一個北歐國家芬蘭,儘管「拯救食物」尚未成為政治議題,已有商家開始正視此事,將此當成賣點並能夠獲利。

位於首都赫爾辛基一座前精神病院內的餐廳Loop,所有餐點都備自雜貨店和烘培店等店家捐出的逾期剩食。由於餐廳每天取得的剩食都不同,Loop廚師群只能隨機應變,對食材見招拆招。

Loop餐廳由非營利組織「廢料變好料」(FromWaste to Taste)經營。組織創辦人柯瓦卡(JohannaKohvakka)說:「(餐廳)猶如每天都在上演(烹飪實境秀)『廚神當道』(MasterChef)。不過,我們努力讓每道菜賣相精緻,這樣客戶才會在網路上分享並留言:『這可是差點被拿去丟掉的呢。』」

柯瓦卡指出,Loop餐廳足以營利,經驗可供其他同業參考。推出「歡樂時光」的S-market則不追求藉此獲利,而是減少損失。

集團副董事長呂提凱能(Mika Lyytikainen)表示:「把價格壓低至4折時,我們雖然不賺錢,但得到的總比把食物捐給慈善機構多。另一方面,每位芬蘭人都能因此在我們店內買到非常便宜的食物。」

氣候變遷 聯合國 移民
A- A+

相關新聞

股神巴菲特疫情後首筆大交易!100億美元買天然氣資產2020-07-06
智利修正病故達萬人 宣布15億美元紓困2020-07-06
百年首見 澳洲人口最多兩州間邊境關閉防疫2020-07-06
印度新冠肺炎病例逼近70萬 全球第3高2020-07-06
中國超過66萬輛賓士有漏油之虞 年底召修2020-07-06
憂將病毒帶進拉脫維亞 加拿大軍機中途返航2020-07-06
研究:6萬年前尼安德塔人基因 可能與感染新冠肺炎有關2020-07-06
日本熊本豪雨 避難所民眾確保社交距離防疫2020-07-06
艦載機密集起降 美南海演練不間斷攻擊2020-07-06
國慶演說川普才提 哥倫布雕像遭示威者推倒2020-07-06
【重磅快評】小池大勝 但仍有兩座大山要過2020-07-06
玻利維亞疫情燒進內閣 4天內3部長染疫2020-07-06
股神收購天然氣資產 道明尼能源放棄爭議管線案2020-07-06
美多州疫情失控住院人數飆 專家憂恐癱醫療系統2020-07-06
阿富汗暖男難民印尼自縊 友人:他被絕望吞噬2020-07-06
日本九州持續大雨 3縣25萬居民被要求避難2020-07-06
日本鹿兒島1天降逾月雨量 宮崎河水越堤氾濫2020-07-06
日本熊本豪雨24死 警消持續冒雨搜救12失蹤者2020-07-06
擴大送餐事業 Uber傳將以26.5億美元收購Postmates2020-07-06
儘管外交爭議 中國民眾對澳洲配方奶需求強勁2020-07-06
共和黨提名川普大會染疫風險 衛生高官拒絕背書2020-07-06
分析師估:三星Q2晶片需求大增 但手機銷售疲軟2020-07-06
傳中國7年前在礦坑發現病毒近親 儲存武漢實驗室2020-07-06
移工沒錢匯回國!開發中國家經濟損失估達數十億美元2020-07-06
土耳其傳染病專家警告 提防超級傳播者2020-07-06
239位專家籲WHO改防疫建議 稱病毒可經空氣傳播2020-07-06
中國施壓停止與台灣來往 索馬利蘭拒絕2020-07-06
伊朗核設施日前火災受損嚴重 恐拖慢離心機發展2020-07-06
滴滴出行催油門 拚2030年推逾百萬輛自駕計程車上路2020-07-06
239名科學家致世衛公開信:室內空氣會傳播新冠病毒2020-07-06
英立場大轉彎!傳今年開始逐步停用華為5G設備2020-07-06
印度單日新增病例創新高 泰姬瑪哈陵開放要再等2020-07-06
大西洋海岸石油管線取消!開發商敗給環保抗爭2020-07-06
英媒:中國2013年就發現類新冠病毒 樣本送武漢實驗室2020-07-06
經濟解析/巴菲特四年來最大手筆 昭告市場「我願意」2020-07-06
德更新香港旅遊警示 警告公民小心言論觸法2020-07-06
德國官員:中國是體制對手 警告混合式威脅2020-07-06
7月6日 新冠肺炎全球最新疫情一次看2020-07-06
TikTok求翻盤!執行長:沒收過中國要求、也不會給數據2020-07-06
今日開盤前 五件國際事不可不知2020-07-06

熱門文章

股神巴菲特疫情後首筆大交易!100億美元買天然氣資產2020-07-06
今日開盤前 五件國際事不可不知2020-07-06
經濟解析/巴菲特四年來最大手筆 昭告市場「我願意」2020-07-06
TikTok求翻盤!執行長:沒收過中國要求、也不會給數據2020-07-06
英立場大轉彎!傳今年開始逐步停用華為5G設備2020-07-06
擴大送餐事業 Uber傳將以26.5億美元收購Postmates2020-07-06
大西洋海岸石油管線取消!開發商敗給環保抗爭2020-07-06
分析師估:三星Q2晶片需求大增 但手機銷售疲軟2020-07-06
移工沒錢匯回國!開發中國家經濟損失估達數十億美元2020-07-06
英國評估華為技術「不受信賴」 最快半年內禁用5G新設備2020-07-06
南韓航空業慘兮兮 Q2國際線旅客大減98%2020-07-06
滴滴出行催油門 拚2030年推逾百萬輛自駕計程車上路2020-07-06
疫情、美國制裁重創經濟 伊朗貨幣里亞爾匯率探歷史新低2020-07-06
美國知名饒舌歌手宣布參選總統 特斯拉CEO馬斯克表態支持2020-07-06
川普挺小企業 延長薪資保護計畫2020-07-06
英國官方與兩大藥廠達成協議 將砸6億美元採購新冠疫苗2020-07-06
小池百合子連任東京都知事 成明年首相熱門候選人2020-07-06
澳洲財長年底辭職 恐造成內閣人事改組2020-07-06

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top