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日旅館設公休日 業績反增

2019-07-16 00:12經濟日報 編譯黃嘉洵/綜合外電

日本傳統日式旅館不再全年無休,結果員工服務品質提升,獲利反而成長。 路透
日本傳統日式旅館不再全年無休,結果員工服務品質提升,獲利反而成長。 路透
在日本人力嚴重短缺的衝擊下,通常全年無休的傳統日式小旅館不得不在特定幾日公休,沒想到業績反而蒸蒸日上,同時翻轉旅館業向來低薪又過勞的負面形象。

日經新聞報導,輕井澤菱野溫泉常盤館現在固定在冬季來客數最少的周一及周二公休,其他季節的公休日則為周二,全年整周無休的營業時間只有在4月底至5月初的黃金周及8月的盂蘭盆節。

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這項決定不但減少旅館每年需發放給員工的加班費、調漲薪資水平,連水電費也顯著降低,讓截至今年5月的年度淨利躍增30%。此外,這間日式旅館在旅遊網的平均分數增加,旅館將此歸因為員工士氣大振,服務品質隨之提升。

這些結果完全出乎業者的預料,他們當初決定不再全年無休時是身不由己,更遑論是為了追求更多獲利。

日本餐旅業員工向來放假不易、工時長,早班及夜班的輪班早是司空見慣,導致日式旅館時常人手不足且人員流動率高。根據厚生勞動省的資料,旅館業開放職缺的比率為3.97%,高於所有產業的1.38%。增加公休日應能提高客棧及旅館對應聘者的吸引力。

愛知縣西浦溫泉的日式旅館自6月開始,除了前台員工外,其餘員工平日周間(周二到周四)可休假。過去五年以來,周間的平均入住率落在50%。這間日式旅館還推出其他措施刺激獲利,賦予員工更多責任,並向一日遊旅客推廣更多周邊服務。

除此之外,位於東京以外的西式飯店也開始縮短營業日,像是鹿兒島城山飯店計劃在明年新年後及入住淡季公休兩天。

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