親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

手沖滋味…不敵科技興起

2018-03-13 01:33經濟日報 編譯林聰毅/綜合外電

華爾街日報報導,隨著自動化等科技興起,近年來手沖咖啡已不敵咖啡機,在市場上節節敗退。

在加州帕沙迪納的Philz咖啡店內,一名咖啡師正小心翼翼將瀘紙放在容器上,並且加入研磨過的咖啡,然後把熱水倒進容器內。他用小湯匙攪拌正在冒泡的咖啡,並且不時與顧客交談。四分鐘後咖啡沖泡完成。

在一哩外的Intelligentsia 咖啡與茶店內,沖泡一杯研磨咖啡只需不到30秒時間,其間沒有咖啡師與顧客的談笑風生。這家咖啡店還打算重新推出多年前束之高閣、能大量沖泡咖啡的機器。

近十年來手沖咖啡是一些美食咖啡師的重要技能,這種刻意放慢沖泡速度、凸顯個人風格的手沖方式,已經成為咖啡手工運動的圖騰。如今由於「效率」與「一致性」當道,一些咖啡店正在擁抱機器沖煮的咖啡。

Intelligentsia執行長麥若弗林說:「我們了解許多顧客喜愛一杯手沖咖啡,但在當今這個年代,他們不願意等五到七分鐘才能喝到。」

用自動化機器沖煮花式咖啡只是時間問題,像啤酒機器人(beerbot)這類高科技啤酒釀酒機,已使家庭釀酒自動化。在加州山景城的一家披薩送貨服務店內,機器人正在製作披薩。

舊金山的Cafe X僱用一具機器手臂沖煮義式濃縮咖啡、美式咖啡及拿鐵,但這具機器手臂還不擅長打泡沫藝術。這是簡單的經濟學原理:咖啡機每小時能沖煮100杯咖啡,同一時間內咖啡師只能沖泡九杯。

曾贏得世界杯咖啡沖煮比賽的前澳洲咖啡師佩傑說:「每個產業都面臨自動化的威脅。」 他說,現在咖啡師應該專注於機器還無法代勞的某些工作,例如教顧客如何辨識咖啡品質,或是如何品嚐咖啡。

澳洲
A- A+

相關新聞

川普關稅戰 產學吐槽2018-08-21
希臘重生 八年紓困劃句點2018-08-21
澳洲減碳髮夾彎 掀起大「政」盪2018-08-21
委內瑞拉總統新政 敲響經濟警鐘2018-08-21
川普打關稅戰 柬埔寨、越南得利2018-08-21
印尼擴產 大賺煤礦財2018-08-21
義大利...下個未爆彈2018-08-21
危機過後 希臘七個不一樣2018-08-21
泰國GDP報喜 升息有影2018-08-21
瘋狂亞洲富豪叫好叫座…五關鍵密碼2018-08-21
想打2022…電競需先設國際聯盟2018-08-21
瘋狂亞洲富豪 躍北美票房冠軍2018-08-21
雅加達亞運試辦電競 惹議2018-08-21
日福島核電廠含氚水 測出超標放射性物質2018-08-20
兩韓親人團聚 70年見第一面也是最後一面2018-08-20

熱門文章

海運龍頭說話了 美國受貿易戰衝擊是全球的好幾倍 2018-08-20
瘋狂亞洲富豪 躍北美票房冠軍2018-08-21
瘋狂亞洲富豪叫好叫座…五關鍵密碼2018-08-21
川普關稅戰 產學吐槽2018-08-21
澳洲減碳髮夾彎 掀起大「政」盪2018-08-21
希臘重生 八年紓困劃句點2018-08-21
危機過後 希臘七個不一樣2018-08-21
義大利...下個未爆彈2018-08-21
川普打關稅戰 柬埔寨、越南得利2018-08-21
委內瑞拉總統新政 敲響經濟警鐘2018-08-21
印尼擴產 大賺煤礦財2018-08-21
泰國GDP報喜 升息有影2018-08-21
雅加達亞運試辦電競 惹議2018-08-21
想打2022…電競需先設國際聯盟2018-08-21
中小學設廢棄電子品回收箱 提煉白銀 當奧運獎牌原料2018-08-21
三星新旗艦機穩健 N9買氣比S9好2018-08-21
蘋果回應陸媒報導 下架2.5萬個非法博弈App2018-08-21
百事斥資32億美元 收購以色列氣泡水機製造商2018-08-21
盟國籲請中國勾銷債務 總理指有失信用 拒絕附和2018-08-21
公共投資基金傳砸10億美元 入股特斯拉競爭對手2018-08-21
就業數據亮眼 家庭財務指數升高2018-08-21
加重監管社群力道 擬強制臉書推特刪暴力言論2018-08-21

商品推薦

商品推薦

留言


Top