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挪威鮭魚一哥 擬登陸開餐廳

2018-03-11 00:01經濟日報 編譯易起宇/綜合外電

挪威最大鮭魚水產商美威集團(Marine Harvest)計劃在中國開設2,00...
挪威最大鮭魚水產商美威集團(Marine Harvest)計劃在中國開設2,000家連鎖鮭魚專賣速食店,以拓展這個擁有龐大中產階級人口的市場對鮭魚的需求。 美聯社
挪威最大鮭魚水產商美威集團(Marine Harvest)計劃在中國開設2,000家連鎖鮭魚專賣速食店,以拓展這個擁有龐大中產階級人口的市場對鮭魚的需求。

金融時報報導,目前已在台灣開設五家鮭魚專賣餐廳的美威集團,擬於中國開設約2,000家店舖。該公司相信,像這樣專門提供鮭魚水餃、鮭魚燉飯和鮭魚炒飯等料理的連鎖餐廳,將能幫助帶動養殖鮭魚在中國的需求。

鮭魚在中國較不常見,通常要到高級飯店或餐廳才吃得到,因此美威希望透過這些餐廳和在零售賣場銷售的旗下產品,讓一般民眾能更容易享用到鮭魚。

美威集團銷售行銷部門營運長布萊沃爾說:「我們的市場調查顯示,中國消費者視鮭魚為一種高級、美味、時尚又健康的食物,但他們對鮭魚並不熟悉,希望在鮭魚的食用和料理方式上能多一點變化。」

經濟日報提供
經濟日報提供
不只美威,挪威連鎖鮭魚速食餐廳「Pink Fish」也放眼亞洲市場。這家餐廳去年秋天先在奧斯陸開設首家分店,目標要在全球開設1,000家分店,明年將從亞洲開始擴大版圖。Pink Fish創辦人葛約瑟說:「我們希望成為魚肉界的麥當勞。」

葛約瑟表示,他不擔心受到美威集團帶來的競爭、或市場無法消化鮭魚餐廳如雨後春筍般出現的問題。「挪威鮭魚未來只會變得愈來愈普及。這塊市場非常大,要吸收需求並不難。」

挪威和中國的關係2010年因諾貝爾和平獎頒發給人權運動家劉曉波而陷入急凍,北京當局因此對挪威鮭魚設置進口管制,2013年挪威政壇變天、保守黨上台後,現任總理索柏格領導的政府積極修補關係,直到2016年底恢復正常。

由於挪威新鮮鮭魚的出口價格攀高,包括美威水產、Salmar等水產業者的股價在9日勁揚,挪威新海鮮指數應聲大漲3%。

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