親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

不斷更新/普悠瑪出軌意外 18人死亡逾百傷 18:16

日平價拉麵店 生存不易

2018-01-14 00:00經濟日報 編譯易起宇/綜合外電

經濟日報提供
經濟日報提供
因勞動力等成本上揚,加上消費者健康意識抬頭,開始追求養生料理,日本平價拉麵店的利基市場逐漸縮小。這種商業模式或許已不再適用於現代。

日經新聞報導,經營平價連鎖拉麵暨中華料理店「日高屋」的Hiday日高公司,至去年11月止的今年前三季營業利益為37億日圓(3,260萬美元),僅比去年同期成長1%。該公司2015年的營業利益成長率還高達11%,但2016年就已下滑到4%。

Hiday日高一碗拉麵最便宜僅要價390日圓(約新台幣100元)。這家連鎖店過去通常靠著半夜上門顧客加點酒精飲料和下酒菜來維持利潤成長,但是這種商業模式已不再符合現今社會。

因為日本目前正面臨勞動力短缺,且勞工對拉麵店工作敬而遠之已久,這些公司必須比其他企業提高更多薪資才能維持人力,成本也因此跟著水漲船高。

就算Hiday日高為了彌補這點,配合現代的養生風潮推出富含蔬菜和低脂食材的健康拉麵,但製作這些新產品的成本又比傳統拉麵高,為此調高售價反而有傷該公司主打平價的招牌,因此該公司也已經放棄這麼做。

其他拉麵連鎖店也面臨類似的處境。日本知名拉麵連鎖店幸樂苑日前宣布,3月將結束旗下約50家經營不善的分店,相當於該公司所有分店近10%,部分分店將轉開牛排館。

經營長崎冠軍麵連鎖店的Ringer Hut則是面臨到國內蔬菜價格飆漲。該公司去年夏天已幾乎全面調漲菜單價格20至30日圓,今年可能必須再度漲價。

養生
A- A+

相關新聞

日本KYB認了 不符標準避震設備「只外銷給台灣」 2018-10-21
德國政壇施壓 籲西門子執行長退出利雅德會議2018-10-21
沙烏地對記者遇害說法一改再改 前後矛盾2018-10-21
泰國透視掃蕩行動逮捕老外 種族色彩惹議2018-10-21
這家京都飯店分散5地 吃早餐要散步5分鐘 2018-10-21
捕捉南極鬼斧神工美景 池田宏在台辦攝影展2018-10-21
美國磨刀霍霍向大陸 擬在日本關島部署戰斧飛彈2018-10-21
麥康諾趙小蘭夫婦在餐廳用餐遭嗆 餐盒被扔到門外 2018-10-21
中美洲移民潮跳河闖關 2千人成功入墨國2018-10-21
川普揚言退出中程核飛彈條約 俄批危險德籲三思2018-10-21
孟宏偉妻盼有更多消息 至少要知丈夫活著2018-10-21
印尼盾跌跌不休 央行為護盤迅速消耗外匯存底2018-10-21
印度台灣精品盃電競賽新意 逾4千人參加年增49%2018-10-21
狠踩高跟好犀利 哈利梅根女保鑣成嬌點2018-10-21
土耳其總統:23日將發聲明 赤裸裸揭露哈紹吉遇害真相2018-10-21
梅克爾譴責記者哈紹吉遇害 要求沙烏地解釋2018-10-21
沙烏地對記者之死說法變變變 國際質疑聲浪升高2018-10-21
加拿大大麻全面合法 才兩天就賣到斷貨2018-10-21
什麼東西搬不走?日本築地魚市遷豐洲市場2018-10-21
抗空污新招 新德里半馬賽動用超高頻電波清霧霾2018-10-21
一帶一路環境爭議 中國水壩敲響印尼猩猩喪鐘2018-10-21
哈利王子為運動員加油 孕妻梅根縮減訪問活動2018-10-21
不顧恐淪國會少數 澳總理矢言做滿任期2018-10-21
菲律賓甘蔗田亂槍屠殺 9名農民身亡2018-10-21
馬爾地夫總統敗選戀棧 最高法院維持大選結果2018-10-21
美擬再派艦通過台海 傳至少2艘且任務多天2018-10-21
沙烏地投資峰會大咖抽身 籠罩異議記者命案陰影2018-10-21
沙國記者遇害 川普改口:不滿意沙國說辭和處理方式2018-10-21
紐時:要異議人士噤聲 沙烏地派出網路大軍2018-10-21
諾貝爾化學獎得主下村脩辭世 享耆壽90歲2018-10-21
打擊科技大咖避稅 德支持訂定跨國財稅制度2018-10-21
羅馬新世代藝術 廢棄兵工廠成美術館2018-10-21
長灘島將開放 禁水上活動與沙灘派對2018-10-21
蘇聯「巨彈」高5層樓搭載3核彈頭 歐洲害怕:饒了我2018-10-21
紐時:沙烏地部署推特大軍 對付批評者2018-10-21
阿富汗選民搏命投票 選舉日已釀近170死傷2018-10-21
川普退出核飛彈條約 俄批美想實現單極世界夢想2018-10-21
記者失蹤案爆賣壓 沙國股市單週外資賣超331億元2018-10-21
冬季近 德里空污因農民火燒整地更為嚴重2018-10-21
哥倫比亞軍方直升機墜毀西部 4死2018-10-21

熱門文章

美國對中強硬是「朝野共識」 北京應避免一廂情願2018-10-21
科技大廠就愛新加坡2018-10-21
瑞銀傳禁止部份員工赴中國 財管業務面臨挑戰2018-10-21
印尼盾跌跌不休 央行為護盤迅速消耗外匯存底2018-10-21
日本電商平台改變消費習慣 亞洲前八月空運量增4.8%2018-10-21
LG Uplus挑5G設備供應商 華為等三家公司入列2018-10-21
預算赤字上修效應 穆迪調降義大利債信至Baa32018-10-21
小摩將矽谷設金融科技園區 吸引矽谷人才2018-10-21
印度匯價連貶六周…央行賣美金 外匯存底七天減51億美元2018-10-21
英國擬用區塊鏈追蹤黃金產業 防止非法開採交易2018-10-21
新加坡攜手歐盟簽自貿協議 將取消關稅 降低技術障礙2018-10-21
德國廉價巴士開拓美國市場 明年觸角伸向紐約2018-10-21
印度民眾示威 要求外交部長下台2018-10-21
捷克鯉魚捕撈季到来2018-10-21

商品推薦

商品推薦

留言


Top