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巧克力廠突圍 打健康牌

2017-12-22 00:44經濟日報 編譯謝汶均/綜合外電

隨著消費者的健康意識抬頭,全球巧克力大廠正積極開發低脂低糖巧克力,或是推出昂貴的高檔巧克力,鎖定只想偶爾放縱一下的消費者,希望藉此挽救停滯的銷量。

瑪氏(Mars)、億滋國際(Mondelez)和雀巢(Nestle)等國際大廠已開始調整旗下巧克力配方以塑造健康形象,或因應消費者需求,研發口感更滑順的黑巧克力、巧克力蛋白質棒、無糖巧克力和單品巧克力。

但批評者說,這類新產品只是巧克力廠牌為提振銷售的花招,儘管消費者會覺得「比較健康」,產品中卻仍含有很高的糖分和脂肪。

研調機構Euromonitor指出,在2016年至2017年間,全球糖果產業的銷量僅成長0.5%,因此各家大廠想要找尋其他成長來源 。

Euromonitor食物分析師司庫恩(Wiebke Schoon)說:「現在很難說服消費者購買更多巧克力…但可以說服他們花更多錢買更好的巧克力。」

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