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乾杯跨足電商、漢來賣乾拌麵....餐飲集團如何抓住年輕人,在疫情過後重生?

2020-07-17 20:17經濟日報 記者嚴雅芳

漢來美食以乾拌麵布局電商搶市,攻宅經濟商機。漢來/提供
漢來美食以乾拌麵布局電商搶市,攻宅經濟商機。漢來/提供

隨著防疫解封、外食人口回流,餐飲業又回到防疫前的光景,百貨賣場中各式主題餐廳、美食街又開始大排長龍,甚至在報復性消費的力道下,復甦力道連餐飲業者都訝異。但即便是迎來解封的新生活,有些餐飲趨勢已儼然成型,再也回不去,這讓餐飲業者開始思索,面對新型態、多元的餐飲需求,該做哪些改變?(延伸閱讀:漢來美食進軍快煮麵市場 「來拌麵」估貢獻逾億元業績

漢來美食集團以高貴不貴的五星級自助餐出名,旗下擁有漢來海港、漢來蔬食、漢來軒、漢來上海湯包、名人坊等餐飲品牌。不過,今年中開始切入百家爭鳴的乾拌麵市場,「很多人問我,你們怎麼做餐廳還會想要做這個(乾拌麵)?」漢來美食總經理林淑婷說。

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