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【品味生活】哥本哈根最難預訂的餐廳 Alchemist挑戰美食的邊界

2019-11-08 01:29經濟日報 文/陳慶華 Jocelyn Chen

Alchemist餐廳內部穹頂。 圖/餐廳官方提供
Alchemist餐廳內部穹頂。 圖/餐廳官方提供

原本寸草不生的國家丹麥,不僅孕育出Noma這樣的世界頂級餐廳,以新北歐料理之姿在世界各地開創一片天,現在丹麥另一個當紅炸子雞Rasmus Munk,在哥本哈根開了一家更具話題性,足以吸引全球各地美食家遠道而來的餐廳Alchemist。

這次重新開幕,我有機會親自造訪,不僅感受到他雄心壯志下的輝煌與氣派,更深深感覺到Alchemist已經不只是一家餐廳,而是以大地之名如同書名Alchemist(牧羊少年奇幻之旅)讓所有人歷經一趟生命之旅的奇幻旅程,令人嘆為觀止。(延伸閱讀:會員專屬/返璞歸真!北歐餐廳的人道關懷與永續趨勢

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