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超商雞肉大賣 變身白金夯品

2021-01-17 02:38經濟日報 記者何秀玲/台北報導
疫情
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疫情使健康意識抬頭,加上健身風潮興起帶動,雞肉成為超商雙雄另類的「白金夯品」,特別是雞胸肉。今年邁入後疫情時代,又有萊豬議題,就連統一美麗事業董座高秀玲都跨界在超商推出雞肉私房菜,預期雞肉業績有望再創新高。

統一超(2912)旗下7-ELEVEN表示,雞肉類商品呈爆發性成長,躍升為億元小「金雞」,像方便即食雞胸肉片在2020年共賣出上千萬片,約可疊超過3,700座101,從2018年百萬片到如今千萬片,可說創下近三年新高銷售紀錄,預期今年雞胸肉銷售片數將寫下新紀錄。

目前在小七鮮食櫃架上,供應雞胸肉的主要廠商為卜蜂、大成,就連統一超旗下餐飲品牌21 Plus亦投入此行列。

此外,小七觀察健身族群多的商圈,雞胸肉銷售約為一般門市的二至三倍,顯示健身風潮趨勢未減。看好今年整體雞肉業績有望再創新高,7-ELEVEN近期宣布與21 Plus合作,開發聯名雞肉料理,包括「香烤雞腿咖哩麵」、雞胸肉、沙拉、滷味及冷凍品等雞肉料理。

據了解,香烤雞腿咖哩麵為高秀玲私房菜單,她主掌的美麗事業其實與健康密不可分,也不難理解她跨界雞肉料理的想法。

全家則表示,看好運動商機發燒,自2017年起販售低脂肪、高蛋白質的冷藏即食雞胸肉,不到一年銷量即突破百萬片。

截至目前店舖內已販售近十款雞胸肉,且特別設置蛋白質補充專區,販售雞胸肉與蒸豆商品,統計近三年雞胸肉系列商品銷量逐年皆成倍數成長。

全家也提到,消費者購買雞胸肉時機集中在下午4點後,作為點心或運動後補充能量的來源,在距離健身房較近的店舖,購買雞胸肉的消費者會較一般店多出四到五倍,儼然成為另類「白金夯品」。

同時,近年因健康風潮崛起,全家以健康志向為主題推出系列鮮食,加入雞胸肉、蛋及豆腐等蛋白質補充食材,推出健康系便當「健身G肉餐盒」、「烤多蛋白餐盒」,都是健身族群的首選,兩款餐盒年銷量已突破百萬份。

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