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把愛心餅乾變美味 樂芽陳怡帆推動社福轉型

2020-08-22 13:21經濟日報 記者何秀玲/台北報導

樂芽。圖/取自官網
樂芽。圖/取自官網
向社福團體購買餅乾,你是否想過,你是因為好吃,還是為了公益而買?

「我們想,為什麼大家不是因為好吃而想買?如果能推出熱銷的甜點,好吃又能兼做公益,是不是能更受大家歡迎?」說話的人,是樂芽創辦人陳怡帆,她2017年與創業夥伴創立社會企業「樂芽」。

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成立這家企業源起於創業團隊在大學的實習機會,認識一群身心障礙朋友,他們發現,社福團體在路邊或是捷運旁賣餅乾,大部分人買,只是為了做愛心。那時創業團隊也發現,社福團體經營庇護工場遇到的痛點,在於社福單位有20至30位身心障礙朋友,但僅有兩三位老師,沒太多時間研發產品或是品牌行銷。

為了結合「好吃」和「公益」,他們成立樂芽,希望成為協助社福轉型的力量,並選擇社福團體最常製作的餅乾為主要產品,由樂芽進行產品研發、品牌行銷,免費轉移技術給社福團體。

樂芽接到訂單後,分配給社福團體製作,產品由樂芽銷售,最後以合理分潤方式,讓原本只能做簡單折盒子代工的社福團體,藉由製作餅乾,薪資能有兩至三倍成長,更提升他們工作成就感。

樂芽合作的社福團體,包括台北市康復之友協會、台北市心生活協會、心路基金會合作,培訓超過100位身心障礙者,直接與間接協助就業。

陳怡帆表示,團隊研發的烘焙產品有餅乾以及蛋糕,主要以餅乾為主,推出喜餅、彌月和企業禮盒,還有餅乾團購、義大利麵、手搖飲料、冷凍調理包等。

為了能推出好吃的餅乾,陳怡帆不但親自學習餅乾製作,也考到烘焙證照,樂芽的團隊中也有專業主廚,「產品的好吃與特色很重要,我們的產品也會請教她。」

由於階段規劃清楚,樂芽是少數每年營收皆有成長的社會企業,然而,經營社會企業有苦有樂,陳怡帆最開心的時候,是看到身心障礙者獲得工作成就感,以及薪資能獲得成長,不過也會遇到兩大問題:員工培訓和產能不足。

陳怡帆說,員工訓練會花比較多時間成本,因為有些學員狀況較不穩定,反應也沒這麼快,培訓需要多些心力。

她曾遇過,有學員原本做事很仔細,本應一周內培訓完畢,但因請假拖了一個月,等到上工時卻說不做了,要找到喜歡,甚至需要這份工作的人也不容易。」

她也提到,與社福配合,要技術轉移的時候,有些合作單位是工作坊型態,產量小,無法長期供貨,做餅乾可能只是學員其中一個活動內容,一旦節慶旺季來臨,容易導致產能不足,需要找到有廠證並具有規模的社福團體。

「旺季的時候,我們核心團隊得一起幫忙,經常做到半夜12點、1點收尾,因為學員的工時不能太長,但真的做不完,」陳怡帆說,如果未來量更大,部分工作一定得自動化,但大部分仍得手工製作。

今年樂芽成立社會企業餐廳,與社福團體配合,需要輪班,大家可能每天都希望上早班,但餐廳忙碌時需要晚班,營運會有人力調配的需求。陳怡帆說,因身心障礙者工作範圍有限,和一般擁有多工能力的員工不同,人力安排需要花更多心力,這也是經營社會企業可能會遇到的困難之一。

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