親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

美食外送平台黯然歇業 學者點出生存3大關鍵

2019-08-25 09:21中央社 記者蔡芃敏台北25日電

網路訂購餐飲方興未艾,美食外送平台競爭激烈,今年至今已有兩家業者接連歇業。專家指出,在銀彈攻勢下,外送市場陷入資源戰爭,若業者沒有充裕資金以及知名度支撐平台持續茁壯,恐怕只好黯然出場。

懶人經濟發威,路上經常可見騎著機車的外送員穿梭車陣送餐的身影,烈日下、大雨中,名店門口前,甚至連校門口都出現不少的外送員,眼巴巴的等領餐點,外送大隊滿街跑引人側目。

推薦

台灣人愈來愈會享受生活,主計總處最新調查指出,全體家庭平均每戶花在「餐廳及旅館」的年消費近10萬元,而PIZZA、便當、手搖飲等餐飲外送也早就不是什麼新鮮事,但因少子化加上獨居的人愈來愈多,不容易達到餐點外送門檻,只要付點費用就可享受美食的外送平台(food delivery)應運而起,近兩年更蓬勃發展,成長力道驚人。

Uber eats、foodpanda、deliveroo等國際品牌挾優勢登台搶占市場,本土品牌也不甘示弱。然而,新加坡知名外送平台「誠實蜜蜂」(honestbee)、本土業者「吃飽沒」卻因不敵激烈競爭,今年相繼黯然退場。

資策會產業情報研究所(MIC)資深產業分析師張筱祺分析,資金、規模以及知名度是外送業者生存3大關鍵。就如同電商市場,外送美食平台也講求規模經濟,因此,外商品牌會透過併購擴大市占率,甚至跨足國際市場。

商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍也說,養大平台需要透過時間與金錢,部分業者砸大錢卻無法在短時間建立消費者忠誠度,達不到一定的規模經濟,最終只能宣布歇業。

他分析,外商品牌擁有龐大資金,祭出廣告行銷極力抓住消費者目光,再用免運費吸引消費者上門,區域型、小型或是本土外送平台若敵不過銀彈攻勢,又無法在物流配送、技術研發、人員訓練等管理模式一爭長短,很難在市場突圍。

李世珍建議,外送業者應該檢視合作的餐廳選項是否夠多,外送員服務素質、態度是否符合需求等;回歸服務業的根本外,業者也應該善用科技,透過消費者評分機制,評比餐飲、服務滿意度,讓平台與餐廳業者能有數據參考,藉此掌握消費者飲食喜好。未來再透過廣告、推播抓住消費者,「對的時間找到對的人」吸引消費者再次使用平台服務,增加顧客黏著度。

業者估計,台灣的美食外送市場規模約有270億元,儘管已有2家平台宣告陣亡,但以MIC網路調查來看,9成網友每天至少一餐是外食,3餐外食比例甚至超過3成,整體來看市場還有3成成長空間。張筱祺說,「發展美食平台方向沒錯」,雖然有部分業者退場,但外送市場不會泡沫化,未來仍充滿商機。

李世珍也認為,懶人商機崛起是外送市場持續成長的關鍵。「太冷、太熱、太宅」都讓民眾不想出門,或是上班族忙碌,都會增加消費者使用外送的誘因。另外,美食平台拉近民眾與餐廳距離,當消費者擁有更多餐飲選項時,也會再度回流。(編輯:林孟汝)

MIC 資策會 電商
A- A+

相關新聞

星宇航空要飛沖繩了!表訂7月1日開航 每天一班往返2020-05-26
華為殺出血路 傳聯韓抗美2020-05-26
華為備料被動元件 找上華新科2020-05-26
友訊委託書大戰 從頭來過2020-05-26
蔡明介年薪1億元 猜猜蔡力行領多少2020-05-26
新iPhone面板 傳延後量產2020-05-25
台積年報 揭祕十大股東2020-05-26
華為手機晶片轉單 聯發科不敢接2020-05-26
華新科董座焦佑衡 連兩月買自家股2020-05-26
利機看好記憶體基板 OLED蒸鍍材料續供陸面板廠2020-05-26
矽力擁中國需求題材 美系外資重申加碼評等2020-05-26
星宇航空日本航點出爐 最快7月1日起飛沖繩2020-05-26
台東拚振興觀光 積極辦後疫情時代觀光行銷活動2020-05-26
通嘉USB PD開發有成 偉詮電成第4大股東2020-05-26
華固配息7.5元創新高 董座:看好商辦市場2020-05-26
滙豐銀成功開立彰芳西島風電場保證函 金額達36億元2020-05-26
CRIF中華徵信所兩大客製服務 助企業降管理成本2020-05-26
東森開第一槍 鼓勵員工平日休假貢獻國旅2020-05-26
6產業前4月營收戰勝疫情 半導體年增近22%2020-05-26
鴻海攻高階面板級封裝 擬砸5億投資禮鼎半導體2020-05-26
5G娛樂內容商機滾 電信業搶先布局2020-05-26
三井擴建台中購物商城 今夏動工2020-05-26
三圓董座挨告 大同案添變數2020-05-26
NCC鼓勵5G專網跨域合作2020-05-26
遠百拚展店併購 衝刺數位化2020-05-25
夏普電商平台 買氣強強滾2020-05-25
Note 20將上市 台廠振奮2020-05-25
愛買搶攻外送商機2020-05-25
鴻海旗下新創 挺餐飲業2020-05-25
友訊股東會延期 證交所罰違約金30萬2020-05-25
友訊經營權大戰 胡雪找趙國帥助陣2020-05-25
國鼎研發中新藥用於新冠肺炎治療 獲準美臨床二期收案2020-05-25
遠傳加速推動5G影音內容 friDay影音攜手The Wall2020-05-25
號召敦南讀者回來!誠品信義店7月將規劃復刻敦南窗景2020-05-25
口罩擬提早解禁 華新:國外客戶頻詢問盼快打世界盃2020-05-25
國防部追晉殉職8將士 總士官長韓宏正頒「雲麾勳章」2020-01-03

熱門文章

是你嗎?在統一超商買15元茶飲 成千萬富翁2020-05-25
快對發票!在全聯買223元中統一發票1,000萬元2020-05-25
是你嗎?威力彩獎號出爐 頭獎上看5.4億 2020-05-25
國鼎研發中新藥用於新冠肺炎治療 獲準美臨床二期收案2020-05-25
蔡明介年薪1億元 猜猜蔡力行領多少2020-05-26
華為殺出血路 傳聯韓抗美2020-05-26
放棄香港? 港澳條例可能修正2020-05-26

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助廣告

關注更多

留言

Top