親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

千金股洗牌!信驊超車 大立光失股后 09:34

鴻準入股台康 開盤不同調、台康早盤重挫逾5% 09:25

疫下求生 餐飲業轉型電商

2021-05-31 04:12聯合報 記者林海/台北報導
餐飲業
  • 漢來
  • 電商

餐飲業是這波疫情三級警戒下,直接受衝擊的「慘」業,業者積極轉型為電商平台零售商,...
餐飲業是這波疫情三級警戒下,直接受衝擊的「慘」業,業者積極轉型為電商平台零售商,在危機中突圍自救、培養新能力。記者林澔一/攝影
餐飲與服務業堪稱這波疫情三級警戒下的「海嘯第一排」,受影響規模更甚以往。大型餐飲業者尋找求生路,想方設法要在危機中突圍自救,包含王品、饗賓、漢來美食等大型餐飲業,不約而同的「走上雲端」,市場反應熱烈。餐飲業轉型為零售業,雖不能起死回生,但現階段卻是創造現金流的續命關鍵。

本土疫情猛然爆發,三級警戒讓民眾不敢出門,內用客人瞬間消失,餐飲業者營收幾乎頓時歸零。大型企業有大批員工的就業權需要保障,只能快速轉型,要從任何可能的地方找收入。過去餐飲業將餐點商品化只是無心插柳、聊勝於無的小布局,業績貢獻占比極低,還是以到店用餐的業績為主,如今餐飲業轉型零售業,透過電商賣餐點從「錦上添花」變「雪中送炭」。

推薦

餐飲龍頭王品(2727)表示,轉型不見得立刻會有效益,也考驗企業的應變能力與口袋深度,但展現企業求生存的決心。在餐飲禁內用下,消費者除外帶外送外,不少會在家儲備「戰略物資」,王品在「王品瘋美食購物網」上,嚴選旗下各個品牌的手路菜、頂級牛肉、氣炸好物、生鮮良品、火鍋專區等數十款熟食、生鮮食材,布局宅經濟市場,而單價從疫前的二千元提高到二千五百元,反映市場有需求。

饗賓集團也瞄準防疫在家期間,消費者餐飲型態的轉變,強化美食電商平台「饗在家EAT@HOME」,推出各式冷凍即食商品,以往扮演配角的冷凍商品,現在一躍成為主角。饗賓總經理陳毅航無奈表示,粗估光是這波「半封城」措施下,饗賓營收平均至少掉了九成,一個月下來,估計就損失超過一億元,等於是饗賓三分之一的資本額。

餐飲禁內用,但人事、店租、水電費支出一毛不少。漢來美食表示,營收的主要來源如漢來海港、漢來蔬食等自助餐都停業,一個企業如果沒有現金入帳對經營來說是很可怕的一件事,對員工來說心裡也會不安穩,「已經夠亂了,現在絕不能出現大規模裁員」。

去年起,漢來開始發展電商與零售,近期新品牌「來拌麵」電商通路賣出逾萬包,冷凍食品的銷售鋪貨速度也加快,去年熱賣的商品目前都由中央廚房趕製備貨中,依照去年五月初官網一周就賣掉五百組的銷售情況來看,今年肯定會更搶手。

延伸閱讀

餐飲業轉型賣冷凍品 交鋒電商新戰場
餐飲業自救!王品線上生鮮開賣 還有手路菜和火鍋專區
疫情延長戰 餐飲大老喊話穩軍心、讓利拚外帶
餐飲金雞母飛了 吃到飽餐廳不敵疫情紛停業
吃到飽業者抗疫 漢來美食三管齊下、饗食天堂賣餐盒
餐飲業 漢來 電商
A- A+

相關新聞

全台第一家線上婚禮 雲品靠「創意」拚出絕處逢生2021-06-17
專家評析/全聯是變形金剛,美廉社是彈性變形蟲2021-06-17
一家店只有兩個店員 美廉社靠3招應對疫情危機2021-06-17

熱門文章

台積電上週內部公告開除7名員工 公司這樣說2021-09-22
外資賣超354.94億 群創、友達分居買賣超冠軍2021-09-22
7-ELEVEN推預訂紙本振興五倍券 享四大專屬優惠2021-09-22
大同儲能系統通過台電測試 成台灣首家合格廠商2021-09-22
中鋼8月稅前淨利87.10億元 月減4%2021-09-22
鴻準砸25億元 入股台康生2021-09-22
鴻海土城子公司一名員工染疫 營運不受影響2021-09-22
傳俄企挖角發展半導體 聯電:非近期離職員工2021-09-22
集邦:DRAM合約價Q4轉跌2021-09-23
五倍券登記大當機 經濟部:半小時登入人次超過40萬2021-09-22
台康實力堅強 爭取代工mRNA2021-09-23
鴻準斥資25億 入股台康2021-09-23
清華大學學士後醫學系通過了「跨領域醫學元年」今展開2021-09-22
集邦:客戶庫存持續攀高 第四季記憶體價格將轉跌3~8%2021-09-22
入股台康 郭台銘大健康版圖成形2021-09-23
罕見 台積開除七名員工2021-09-23
華碩今股價抗跌 路由器產品在台市占第一2021-09-22
和泰車促銷優惠 月底喊停2021-09-23
台積電開除七員工 公司證實:做出違背核心價值行為2021-09-22
工業富聯最高擬砸64.5億元回購股份 用於員工持股2021-09-22
史上最複雜資費!iPhone 13資費 一張表看重點2021-09-22
投信大買和碩 股價逆勢收紅走揚2021-09-22
美11月要求入境出示疫苗證明 國產廠中長期有機會2021-09-22
全球瘋電動車投資 元大特選電動車N即將上市2021-09-22
宏遠增資股出籠賣壓湧 公司重申接單看到明年Q12021-09-22
利空頻傳 衝擊板卡廠Q4業績2021-09-23
五倍券中午350萬人次登入 國旅券、農遊券破170萬人搶2021-09-22
iPhone 13明開賣 補貼開戰2021-09-23
半導體鏈警報響 外媒:晶片交貨期仍長2021-09-23
小米供應鏈 出貨有壓2021-09-22
遠傳9/24開賣iPhone 13 前50名送原廠配件禮包2021-09-22
國光生流感疫苗破冰進俄羅斯市場 下一步進軍東歐2021-09-22
防陸資挖角 陸委會擬修法2021-09-23
生華科抗癌新藥獲輝瑞贊助臨床 啟動合併用藥試驗2021-09-22
北美半導體設備出貨金額衰退2021-09-23
法人:恒大事件走向急性金融危機可能性尚低2021-09-22
台股生力軍/飲料股都掛觀光類股,原因是這個...2021-09-22
汽車供應鏈趕產線 零件搭機成常態2021-09-23
力挺子公司 華航砸42億元注資台灣虎航、華信航空2021-09-22
俄企傳跨海搶才 聯電:非近期離職2021-09-23

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!